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Pulp yield and mineral content of commercial hybrids of yellow passion fruits=Conteúdo mineral e rendimento de polpa de híbridos comerciais de maracujá-amarelo. Autoria: TUPINAMBA, D. D.; COSTA, A. M.; COHEN, K. de O.; PAES, N. S.; FALEIRO, F. G.; CAMPOS, A. V. S.; SANTOS, A. L. de B.; SILVA, K. N. da; JUNQUEIRA, N. T. V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Determinação de compostos antioxidantes nos frutos de camu-camu. Autoria: COHEN, K. de O.; MONTE, D. de C.; PAES, N. S.; RIBEIRO, S. I. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Teores de flavonóides e polifenóis totais em genótipos diplóides de bananeira. Autoria: COHEN, K. de O.; AMORIM, E. P.; PAES, N. S.; SILVA, S. de O. e; SANTOS-SEREJO, J. A. dos; COSTA, A. M.; SOUSA, H. N. e; BAIOCCHI, M. do V. O Brasil destaca-se no mercado internacional como um dos maiores produtores de frutas. devido a sua grande diversidade climática, o país produz desde frutas adaptadas ao clima temperado até as tipicam... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana. Autoria: COHEN, K. de O.; AMORIM, E. P.; PAES, N. S.; SILVA, S. de O. e.; BAIOCCHI, M. do V.; SOUSA, H. N. e. A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Compostos nutricionais e funcionais da cultivar de açaizeiro BRS-Pará. Autoria: SOUSA, H. N.; BAIOCCHI, M. V.; CHISTÉ, R. C.; COHEN, K. O.; PAES, N. S.; OLIVEIRA, M. S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Caracterização físico-química da polpa de açaí de diferentes populações de açaizeiro. Autoria: COHEN, K. O.; CHISTÉ, R. C.; PAES, N. S.; OLIVEIRA, M. S. P.; PALLET, D. Este trabalho teve como objetivo avaliar aspectos físico-químicos da polpa de açaí de 16 progênies Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Caracterização físico-química da polpa de açaí oriunda da cultivar de açaizeiro BRS-Pará em diferentes meses de coleta. Autoria: COHEN. K. O.; CHISTÉ, R. C.; MATTIETTO, R. A.; PAES, N. S.; OLIVEIRA, M. S. P.; SOUZA, H. A. L. de Neste estudo, foi determinada as características físico-químicas dessa cultivar ao longo dos meses Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Comparação de métodos para determinação de vitamina c em casca e polpa de camu-camu. Autoria: COHEN, K. O.; PAES, N. S.; GODOY, R. L. O.; OIANO NETO, J.; ROSA, J. S.; RIBEIRO, S. I.; MONTE, D. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Determinação das características físico-químicas da cultivar de açaizeiro brs-pará. Autoria: COHEN, K. O.; CHISTÉ, R. C.; PAES, N. S.; OLIVEIRA, M. S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Determinação do conteúdo de polifenóis totais nos estágios de maturação do camu-camu (polpa e casca). Autoria: COHEN, K. O.; PAES, N. S.; GODOY, R. L. O.; ROSA, J. S.; RIBEIRO, S. I.; MONTE, D. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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