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Detection of viable Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in coalho cheese by real-time PCR. Real-time PCR (qPCR) has been used for rapid identification of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in dairy foods, but is unable to differentiate viable and unviable pathogens. Ethidium b... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Qualidade e segurança microbiológica de produtos lácteos comerciais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Características físico-químicas e microbiológicas de queijo de coalho produzido no Ceará. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Detecção dos principais patogenos contaminantes de produtos lacteos utilizando PCR em tempo real. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perfil microbiologico de queijo minas padrão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Caracterização de leite em pó, soro de leite em pó e suas misturas por eletroforese em gel de poliacrilamida. Pela legislação brasileira o leite em pó não pode conter sólidos de soro de leite. As autoridades competentes enfrentam dificuldades no controle desse tipo de fraude, apesar de diversos métodos terem... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Gerenciamento de resíduos biológicos de laboratórios: adequação às normas de Boas Práticas Laboratoriais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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