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Qualidade industrial e estimativa de receita de castanhas de cajueiro submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Tecnologia de análogo de queijo de coco-babaçu: desenvolvimento, caracterização e aceitação. O coco-babaçu (Attalea speciosa) é um fruto brasileiro que integra importante fonte de renda para os coletores tradicionais, especialmente as quebradeiras de coco do estado do Maranhão, no Brasil. É d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Obtenção e avaliação microbiológica da fibra de caju para uso na formulação de produtos plant-based. Objetivando a redução do desperdício do caju e contribuir para o aumento da renda dos Assentados do Córrego do Murici através da melhoria da qualidade dos produtos já explorados e incorporação de outr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Qualidade do óleo obtido a partir de diferentes classificações de amêndoa de castanha-de-caju. O óleo de amêndoa da castanha-de-caju (OACC) é um produto de grande interesse industrial, pois apresenta qualidade sensorial diferenciada e alto valor nutricional. Entretanto, para auxiliar na viabili... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Corante natural vermelho-violeta obtido a partir da pitaya. O corante de pitaya [Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose] é um produto versátil e inovador, obtido por meio de um processamento enzimático, seguido de clarificação (utilizando-se micro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Produto concentrado de yacon: fonte de oligossacarídeos prebióticos para uso como ingrediente alimentar. A preocupação crescente da população com a melhoria da qualidade de vida e saúde tem estimulado o aumento na demanda de produtos alimentares que apresentem componentes que influenciam atividades fisio... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Obtenção de Concentrado Proteico da Amêndoa de Pequi. Os caroços do pequi, resíduos do processamento da polpa, possuem em seu interior uma amêndoa que pode ser utilizada para obtenção de óleo, resultando em um subproduto, a farinha desengordurada. Com o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Pequi kernel oil extraction by hydraulic pressing and its characterization. The seed by-products of pequi pulp processing have a kernel in its core which is not used due to the difficulty of its extraction from the spinous endocarp. However, this kernel has high quality oil w... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Obtenção do óleo da polpa de pequi por separação física utilizando-se centrifugação. Na região da Chapada do Araripe, no sul do estado do Ceará, encontra-se o pequizeiro da espécie Caryocar coriaceum Wittm, uma frutífera nativa, oleaginosa de grande importância socioeconômica para a r... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Obtenção do óleo de amêndoa de pequi por separação física utilizando-se água. A extração da polpa do pequi gera um resíduo (caroço) que possui em seu interior uma amêndoa comestível de alto valor nutricional que pode ser consumida tanto na forma de amêndoa como incorporada em p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

Mostrando 1 - 10 de 30 resultados.

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