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Processamento de queijo muçarela de leite de cabra pelo método de fermentação. A elaboração de queijo Muçarela caprino obtido pelo método de fermentação é uma alternativa viável para a inserção de derivados lácteos diferenciados no Semiárido brasileiro, agregando valor ao leite... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Fabricação de queijos utilizando ervas aromáticas: validação e transferência de tecnologia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Diagnóstico da Bacia Leiteira Caprina localizada entre os estados da Paraíba e Pernambuco. Desde 2013 a Embrapa Caprinos e Ovinos contribui fortemente com o levantamento de informações sobre a atividade da caprinocultura leiteira por meio da realização de oficinas com atores dos diferentes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in fermented goat milk with inulin under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in fermented goat milk with inulin under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Aceitação e avaliação sensorial de queijos caprinos pelo método CATA (check-all-that-apply). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Queijo caprino artesanal sem fermento lático. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver em escala laboratorial, um queijo caprino artesanal sem fermento lático, uma alternativa de preservação de qualidade nutricional e microbiológica do l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Rede de inovação em produção, beneficiamento e comercialização de derivados de lácteos caprinos: Projeto Territorial PB/PE - Programa InovaSocial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Validação e transferência da tecnologia do queijo coalho caprino maturado e defumado. As tecnologias de queijos caprinos desenvolvidos pela Embrapa visam ser transferidas aos produtores interessados em diversificar os derivados lácteos caprinos e atender à demanda da sociedade por novo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Validação e transferência da tecnologia do queijo coalho caprino incorporado com óleo de pequi. A Embrapa possui a missão de viabilizar soluções de pesquisa, desenvolvimento e inovação para a sustentabilidade da agricultura e pecuária. As tecnologias de produtos, processos e serviços desenvolvid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

Mostrando 1 - 10 de 118 resultados.

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