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Autoria: KATO, H. C. A.; LOURENÇO, L. F. H.; SOUSA, C. L.; JOELE, M. R. S. P.; RIBEIRO, S. C. A. The goal of this study was to evaluate sous vide fish and assess the influence of time and temperature on the pasteurization process through quality parameters. The raw material (tambaqui fillets) and... ... |
Autoria: BRITO, D. C.; CARVALHO, J. C. B.; SOUSA, K. C. L.; TEODORO, P. F.; MARTINS, G. M.; ASSIS, D. F. A.; SILVA, C. S.; FILIPPI, M. C. C.; ARAÚJO, L. G. Epicoccum nigrum, em trabalhos anteriores, demonstrou antagonismo in vitro contra os patógenos do arroz. O objetivo deste trabalho foi verificar a presença de compostos voláteis produzidos por Epicocc... ... |
Autoria: BRITO, D. C.; CARVALHO, J. C. B.; JANUÁRIO, M. A.; SOUSA, K. C. L.; TEODORO, P. F.; VAZ, B. G.; KATO, L.; FILIPPI, M. C. C.; ARAÚJO, L. G. Este trabalho teve como objetivo a identificação da classe de metabólitos secundários presente no extrato micelial raspado de Epicoccum nigrum. |
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