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Development and nutritional and sensory evaluation of cachapinta (Pseudoplatystoma sp) pâté. This study developed a technique for the preparation of pate from cachapinta (Pseudoplatystoma sp) waste. For this, frozen minced cachapinta fish was crushed in a mini cutter and homogenized with all... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Processamento de filé de cachapinta em conserva. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes me... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento de patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). O objetivo deste trabalho foi determinar um processo para fabricação de patê com carne de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) e verificar a qualidade deste produto através do teste de esterilidade comer... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Identificação molecular de filés de pescado do gênero Pseudoplatystoma baseada na técnica de PCR-Multiplex. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação da técnica de PCR-Multiplex para detecção de peixes híbridos do gênero Pseudoplatystoma em conservas de pescado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Desenvolvimento do perfil sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma spp.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Estudo comparativo do padrão de identidade e da atividade proteolítica do pescado oriundo de híbridos de Cachara e Pintado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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