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Effect of UV-C light irradiation on the structure and microbiological quality of whey from bovine milk. Whey from bovine milk has mainly B-lactoglobulin (B-L) and α-lactoalbumin (α-L) proteins in its composition, being a food with elevated nutritional value. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Lamb meat with edible coating: sensory analysis and effect of cooking methods on physical characteristics. Lamb meat consumption has been increasing in Brazil and product quality, related to food safety, sensory characteristics and convenience are important factors for consumers. Meat in traditional packag... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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