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cadeia produtiva de maçã no Brasil está estruturada apenas para comercialização ?in natura?. Visando aproveitar/valorizar os frutos considerados impróprios ao consumo ?in natura?, objetivou-se desenvo... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2016

Maçãs cv. Gala são conhecidas por apresentarem bom potencial de armazenamento em atmosfera controlada (AC) associada a refrigeração. Condições de 1% de O2; 2% de CO2; 0°C ± 0,5; 90% UR ± 5% são relata... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2016

Flesh fruit ripening is a complex developmental process that involves the formation of taste, aroma, establishment of skin color and fruit softening by cell wall hydrolysis. Physiological, biochemical... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

Shelf life of a fruit is an important economic aspect even after a certain period of storage, which is influenced by the genetic constitution of the fruit. Good shelf life is associated with a slow br... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

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