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Evaluation of packaging systems with O2-absorbers on quality of minimally processed soybean sprouts. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. Abstract: This study evaluated the influence of O2-absorbing sachets into different packages polyethylene terephthalate (PET ? E1), low density polyethylene (LDPE ? E2), and PET/LDPE (E3) on the quali... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Properties of tofu coagulated with Cardoon flower (Cynara Cardunculus L.) Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. Tofu was elaborated using water-soluble extract of soybean grains from the cultivar BRS 267 with cardoon flower (C. Cardunculus L.), as coagulant as an alternative to the traditional coagulant magnesi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Sistema simplificado para produção de brotos de soja: uma atividade econômica para pequenos empreendimentos. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. A soja é uma excelente fonte de nutrientes, com a proteína perfazendo cerca de 40% da matéria seca, e com adequado perfil de aminoácidos, segundo os padrões da FAO. Outro componente importante é o ól... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Caracterização físico-química, microbiológica e análise sensorial de conserva de brotos de soja. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. A elaboração de conservas de brotos de soja além de proporcionar a conservação dos brotos agrega valor ao produto, aumenta a diversidade de conservas no mercado e oferece praticidade ao consumidor. Se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Desenvolvimento de um equipamento para produção de brotos de soja. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um equipamento para produção de brotos de soja. O equipamento é constituído por um reservatório de água, uma bomba centrífuga, comandada por um tempo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Thermal treatment for soybean flour processing with high-quality color and reduced Kunitz trypsin inhibitor. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Tools for detecting insect semiochemicals: a review. Autoria: MORAES, M. C. B.; BORGES, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Improvement in soybean sprouts production with ultrasound power. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas. Autoria: OLIVEIRA, M. A. de; LEITE, R. S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. RESUMO: Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Characterization of soybean cultivars genetically improved for human consumption. Autoria: CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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