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Extrusion Cooking using Fruits Peels, Whole Cereals and Grains. Autoria: ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? Autoria: ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Physical-chemical characterization of pre-cooked mixed rice flour and barley bagasse. Autoria: ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Propiedades reológicas y de adsorción de agua de harina extrudida de arroz y bagazo de cebada. Autoria: CARVALHO, C. W. P. de O bagaço de cevada cervejeira é comumente utilizado na alimentação animal, porém, por meio de um processamento adequado pode servir em formulação alternativa de produtos alimentares ricos em fibras e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Characterization of cassava starch processed in an internal mixer. Autoria: CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caracterização dos rizomas filhos e da fécula do mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) e elaboração de filmes biodegradáveis. Autoria: ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Correlation between grain nutritional content and pasting properties of pre-gelatinized red rice flour. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; ASCHERI, J. L. R. As with any variety of rice, red rice characteristics are subject to varietal differences, growing conditions, types of processing, and nutritional and rheological properties. This study determined th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Aproveitamento de farelos de arroz vermelho na elaboração de biofilmes com valor agregado. Autoria: BASSINELO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; KOAKUZU, S. N. Filmes, processados a partir de polímeros naturais e não tóxicos, são utilizados no revestimento de alimentos e atuam como uma barreira física, reduzindo a atividade respiratória e preservando por um... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Use of co-products of beer industry as reinforce material on the mechanical properties of starch based bioplastic. Autoria: CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Calidad del arroz de tierras altas en función del tiempo de cocción y del cultivar de arroz. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R. Se han estudiado los efectos que causan el cultivar y el tiempo de cocción en la calidad de granos de cinco cultivares de arroz de tierras altas (BRS Primavera, BRS Pepita, BRS Sertaneja, BRS MG Curin... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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