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Revestimentos comestíveis à base de zeínas e óleos vegetais em presunto cru ovino Autoria: GALIZIA, L. F.; KELLER, F. E.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; OKUMURA, F.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COLNAGO, L. A.; ALMEIDA, F. J.; NASCIMENTO, Y. F.; FORATO, L. A. A produção global de ovinos ultrapassa u m b i l h ã o c a b e ç a s ( acesso 13/08/20) (FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, 2019). No Brasil, houve um crescimento de 15% na produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. Autoria: WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S. O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Sistemas de terminação de novilhos de corte em pastagem natural: dia de campo intensificação sustentável da pecuária Autoria: NALERIO, E. S.; GENRO, T. C. M. O uso dos insumos fertilizantes e sobressemeadura da pastagem natural com azevém aceleram o ciclo de terminação de bovinos de corte em pastagem natural, permitindo o abate dos animais com 23 meses de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs. Autoria: WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S. O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Physicochemical properties and sensory evaluation of meat from feedlot lambs fed with wet brewery waste. Autoria: FRASSON, M. F.; CARVALHO, S.; GREIBLER, L.; MENEGON, A. M.; SEVER, M. M.; PELLEGRIN, A. C. S. de; SIMÕES, R. R.; MELLO, R. de O.; NALERIO, E. S. Abstract Sheep meat presents variations in qualitative characteristics that influence consumer preference. These characteristics are influenced by ante-mortem factors, such as sex, breed, age at slaug... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 3 de 76 resultados.

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