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Efeito do tratamento térmico sobre a bioacessibilidade de ferro e zinco em feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). O feijão-caupi é considerado excelente fonte de ferro e zinco. Avaliar a bioacessibilidade desses microminerais no grão é importante devido ao fato de crianças e gestantes possuírem uma ingestão defic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito do tratamento térmico sobre a retenção de ferro e zinco em feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). Devido a anemia por deficiência de ferro ser prevalente nos países em desenvolvimento, a retenção de ferro e zinco no feijão-caupi é essencial, especialmente para as pessoas de baixa renda que apresen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Efeito do tratamento térmico sobre a bioacessibilidade de ferro e zinco em feijão-caupi. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a bioacessibilidade de ferro e de zinco das cultivares de feijão-caupi BRS Xiquexique, BR 17 - Gurguéia e BRS Guariba nos grãos crus e cozidos em panela... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Efeito do tratamento térmico sobre a bioacessibilidade de ferro e zinco em feijão-caupi. O feijão-caupi é considerado excelente fonte de ferro e zinco. Avaliar a bioacessibilidade desses microminerais no grão é importante devido ao fato de crianças e gestantes possuírem uma ingesta defici... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Proximate composition of cultivars of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) under different cooking methods. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Tempo de cozimento de cultivares de feijão-caupi. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

Mostrando 6 resultados.

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