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Diagnóstico de perdas qualitativas e quantitativas no armazenamento de trigo. Autoria: TIBOLA, C. S.; MARSARO JUNIOR, A. L.; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; LIMA, M. I. P. M.; EICHELBERGER, L.; NICOLAU, M.; PEREIRA, P. R. V. da S. A produção de grãos no Brasil apresentou crescimento exponencial nas últimas décadas, demandando estruturas e manejos adequados na etapa de armazenamento, visando manter a qualidade dos produtos colhi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Soy lecithin as an improver during freeze bread storage. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Thermal and irradiation resistance of folic acid encapsulated in zein ultrafine fibers or nanocapsules produced by electrospinning and electrospraying. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Germinated wheat starch as a substrate to produce cyclodextrins: application in inclusion complex to improve the thermal stability of orange essential oil. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Impact of wheat (Triticum aestivum L.) germination process on starch properties for application in films. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Soy lecithin as an improver during freeze bread storage. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Phosphorylated and cross-linked wheat starches in the presence of polyethylene oxide and their application in biocomposite films. Autoria: MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Production, Characterization, and Stability of Orange or Eucalyptus Essential Oil/b-Cyclodextrin Inclusion Complex. Autoria: OLIVEIRA, R. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Production and characterization of encapsulated antioxidative protein hydrolysates from Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) muscle and byproduct. Autoria: CASTRO, L. A. S. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Isoflavone aglycone content and the thermal, functional, and structural properties of soy protein isolates prepared from hydrothermally treated soybeans. Autoria: CASTRO, L. A. S. de Soybeans were hydrothermally treated at 2 different temperatures (40 °C and 60 °C) and for 4 different hydration times (4, 8, 12, and 16 h) to (i) increase the isoflavone aglycone content in a soy pro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

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