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Development and sensorial analysis of a cereal bar containing linseed, quinoa and algaroba. Autoria: VAZ, A.; SOUZA, V. S.; MARTELLI, S. M.; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; ALVES, G. L.; FAKHOURI, F. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca. Autoria: BERBARI, S. A. G.; PRATI, P.; FREITAS, D. de G. C.; VICENTE, E.; ORMENESE, R. de C. S. C.; FAKHOURI, F. M Este estudo objetivou avaliar o efeito de coberturas comestíveis como barreira à incorporação de óleo durante o processo de fritura em produtos estruturados pré-fritos congelados, produzidos com raiz... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Morphology and differential scanning calorimetry of composite starch based films. Autoria: FAKHOURI, F. M.; GONDEK, T. P.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.; YAMASHITA, F.; MEI, L. H. I. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Desenvolvimento de filmes e coberturas comestíveis à base de amido para aplicação em manga minimamente processada. Autoria: FAKHOURI, F. M.; MEI, L. H. I; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; SOARES, A. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Thermal analysis and mechanical properties of cassava starch edible films added of barbados cherry. Autoria: AMARAL, D. P.; ANDRADE, K.; BARBOSA, F.; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; ASCHERI, J. L. R.; FAKHOURI, F. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Use of co-products of beer industry as reinforce material on the mechanical properties of starch based bioplastic. Autoria: BARBOSA, F. S.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. P. R.; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Use of micronized sunflower cake as a reinforce material to produce cassava flour biodegradable composites. Autoria: COSTA, C. V.; ORTIZ, J. A. R.; FERREIRA, R. C.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Water solubility and thickness of cassava flour, glycerol and castor bean cake composites from renewable fuel industry. Autoria: ORTIZ, J. A. R.; COSTA, C. V.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R.; TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Mechanical properties of edibles films of cassava starch added of freeze dried Barbados cherry (Malpighia sp.) pulp. Autoria: FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P.; FAKHOURI, F. M.; TAKEITI, C. Y.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Flexible bioplastics composites based on lipophilic corn starch and gelatin plasticized with glycerol. Autoria: FAKHOURI, F. M.; COSTA, D. L. M.; YAMASHITA, F.; CARVALHO, C. W. P.; INNOCENTINI-MEI, L.; COLLARES-QUEIROZ, F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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