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Composição química de grãos imaturos crus e cozidos em linhagens elite de feijão-caupi. O feijão-caupi é uma leguminosa de grande importância socioeconômica na região Nordeste do Brasil, gerando emprego e renda e contribuindo para a segurança alimentar de milhares de pessoas. Seus grãos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Correlação entre as propriedades reológicas e tecnológicas de biscoitos salgados com diferentes níveis de substituição de farinhas integrais de trigo por arroz e feijão-mungo. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito da substituição (0% a 100%) da farinha integral de trigo (FIT) por farinhas integrais de feijão-mungo (FIFM) e de arroz (FIA) na qualidade dos biscoitos.... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Teores de minerais nos grãos imaturos crus e cozidos de genótipos de feijão-caupi. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de minerais nos grãos imaturos de quatro genótipos de feijão-caupi nas formas crua e cozida. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Characteristics of biscuits containing different proportions of whole mung bean, wheat and rice brown flours. A simplex-centroid design was used to evaluate the effect of proportions (0 to 100%) of whole wheat flour (WWF), whole mung bean flour (WMF) and whole rice flour (BRF) on the quality of cookies savory... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Composição química e valor energético total de grãos imaturos de linhagens e cultivares de feijão caupi. O feijão-caupi (Vigna unguiculata) é uma leguminosa de grande importância socioeconômica na região Nordeste do Brasil, gerando emprego e renda e contribuindo para a segurança alimentar de milhares de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Compostos bioativos e atividade antioxidante em espinafre (Tetragoniatetragonoides(Pall.) Kuntze) de diferentes sistemas de cultivo. O objetivo do estudo foi analisar a composição centesimal, teor de compostos bioativo se atividade antioxidante do espinafre proveniente do sistema de cultivo convencional, hidropônico e orgânico. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

Mostrando 8 resultados.

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