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Teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em snack de mandioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Development and sensorial acceptance of biofortified dehydrated cassava chips. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Processo agroindustrial: obtenção de snack de mandioca a partir da variedade BRS Jari. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é cultivada nas mais diversas regiões do Brasil e sua produção tem sido destinada tanto para o consumo direto como para indústria de transformação (DIAS; LEONEL,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Snack de mandioca: a partir da variedade BRS Jari: passo a passo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Retenção de Beta-caroteno em snacks de mandioca. O objetivo desse trabalho foi avaliar a retenção do beta-caroteno em snacks elaborados a partir de raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela. A concentração de beta-caroteno nas raízes in n... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação da retenção de carotenoides totais em snacks elaborados com quatro clones de mandioca. O trabalho teve como objetivo avaliar a retenção de carotenoides totais em snacks elaborados com raízes de quatro clones de mandioca (BRS Dourada, BRS Gema de Ovo, BRS Jari e o híbrido 1411). As raíze... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação sensorial de snacks elaborados com raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela. O trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação sensorial de snacks elaborados com raízes de clones de mandioca (BRS Dourada, BRS Gema de Ovo, BRS Jari e o híbrido 1411) sem adição de aromatizantes.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Desenvolvimento e aceitação sensorial de snack de mandioca. As variedades de mandioca amarelas contêm o β-caroteno (percursor da vitamina A) que auxilia na melhoria da saúde. A busca por alimentos prontos para o consumo e convenientes impulsiona as indúst... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação do teor de carotenoides totais em acessos do banco ativo de germoplasma da Embrapa. mandioca (Manihot esculenta Crantz) é considerada um alimento tradicional para muitas populações. Nas regiões que sofrem com a carência de vitamina A, a mandioca com a cor da polpa amarelada pode ser... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Caracterização de híbridos de mandioca para o consumo fresco. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

Mostrando 1 - 10 de 15 resultados.

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