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Efeito do processo de extrusão na composição nutricional de extrusados de feijão-caupi BRS Tumucumaque. Autoria: SILVA, I. C. V.; SILVA, K. J. D. e; HASHIMOTO, J. M.; ROCHA, M. de M.; CARVALHO, J. L. V. de Este trabalho objetivou caracterizar química e nutricionalmente produtos extrusados obtidos a partir de farinha de cotilédones de feijão-caupi, cultivar BRS Tumucumaque. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Avaliação de cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) biofortificado para a obtenção de farinha e produtos. Autoria: CARVALHO, L. M. J. DE; TEIXEIRA, A. C.; CARVALHO, J. L. V. de O feijão-caupi é uma leguminosa altamente consumida no Brasil, principalmente nas regiões norte e nordeste por populações menos favorecidas. A biofortificação de feijão-caupi vem sendo aplicada a fim... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
A biofortificação como estratégia facilitadora para a assistência técnica e extensão rural em redes de fomento à produção e consumo de batata-doce. Autoria: PERERA, A. R. F.; CASTRO, L. A. S. de; SCHWENGBER, J. E.; NORONHA, A.; CARVALHO, J. L. V. de Núcleos de transferência de tecnologia instalados em cinco regiões brasileiras foram 21 capazes de promover a produção e a oferta de alimentos biofortificados, além de motivar 22 sua consolidação nos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
A Utilização de feijão carioca biofortificado como opção para aumento do conteúdo de ferro e zinco em barras de cereais. Autoria: REBELLO, T. G.; MAGALHÃES, C. S. DE; CARVALHO, J. L. V. de; SILVA, E. M. M. DA; SILVA, D. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica. Autoria: CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Concentração de Ferro e Zinco em grãos de genótipos de trigo sob dois métodos de determinação. Autoria: WOJCIECHOWSKI, M. B.; SCHEEREN, P. L.; CARVALHO, J. L. V. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Contenido de zinc de los genotipos del arroz de la colección nuclear de la Embrapa. Autoria: ABREU, G. B.; CARVALHO, J. L. V. de; RANGEL, P. H. N. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
El progreso de las acciones de biofortificación en Brasil. Autoria: NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de; SANTOS, V. da S.; MELLO, A. F. S.; GUIMARAES, P. E. de O.; GUIMARAES, E. P.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
El progreso de las acciones de biofortificacíon en Latinoamérica y el Caribe. Autoria: NUTTI, M. R.; BEBBE, S.; GRENIER, C.; SAN VICENTE, F.; DIAZ, F.; CEBALLOS, H.; CARVALHO, J. L. V. de; THOME, J.; GONZÁLEZ, C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Carotenoids contents in pumpkins (Cucurbita Moschata) cooked in different cooking styles. Autoria: CARVALHO, L. M. J. de; SILVA, R. M.; CUNHA, B.; FERREIRA, F. M.; LEAL, E. C.; MACEDO, L. M. de; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; SANTIAGO, M. C. P. de A.; CARVALHO, J. L. V. de; RAMOS, S. R. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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