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Influence of the use of manioc on its genetic diversity conservation in a quilombo community in Mato Grosso, Brazil. Local cassava varieties play an important role in food security and the autonomy of subsistence farmers. They can be important resources for breeding and conservation programs. We examined the genetic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Contribuições da etnobotânica e genética de populações para estratégias de conservação da diversidade de variedades locais de mandioca (Manihot esculenta Crantz.) cultivada por agricultores da Baixada Cuiabana, MT. A mandioca (Manihot esculenta Crantz.) é um dos cultivos mais importantes da agricultura tropical, sendo fonte básica de hidratos de carbono para mais de 800 milhões de pessoas no mundo (Clement et al... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Protocolo para determinação de umidade em frutos de bocaiuva. Acrocomia é umas das espécies frutíferas nativas de maior incidência no Cerrado e Pantanal. O fruto de bocaiuva apresenta conteúdo de água elevado e com a tecnologia de secagem as perdas na pós-colhei... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização físico-química do tucupi durante as etapas de processamento. O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização físico-química e quantificar os teores de cianeto total e livre durante as etapas de processamento do tucupi, em dois estabelecimentos processad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Compostos bioativos em amêndoas in natura de baru (Dipteryx alata) durante o armazenamento. As amêndoas de baru (Dipteryx alata) in natura são ricas em macro e micronutrientes e apresentam compostos bioativos. Os frutos de baru têm sido coletados pelas comunidades extrativistas para obtenção... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Processo de obtenção e avaliação química de doce cristalizado de bocaiuva. A polpa da bocaiuva é uma excelente fonte de nutrientes como carboidratos, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais, além de compostos com ação antioxidante como b 946;-caroteno, a 945;-tocoferol e fenó... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Geleia de bocaiuva: elaboração e composição centesimal. Este estudo objetivou elaborar e caracterizar quimicamente as duas formulações de geleia de bocaiuva produzidas com polpas de coloração distinta, visando o aproveitamento do fruto, agregando valor e p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de tucupi comercial. Na fabricação da farinha de mandioca, obtém-se um líquido residual denominado manipueira, do qual, por meio do processo de fermentação e cocção, obtém-se o tucupi. Na fabricação do tucupi, são utiliza... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Avaliação sensorial de farinhas de bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado. Na região de Corumbá-MS, junto a comunidades extrativistas, de modo a tornar o processo artesanal de extração da polpa e obtenção da farinha de bocaiuva menos penoso e mais rápido, vem sendo avaliado... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Elaboração e avaliação de doce cristalizado de bocaiuva. O presente trabalho objetivou aproveitar a polpa de bocaiuva produzida pelas comunidades extrativistas do Estado de Mato Grosso do Sul para elaboração e avaliação de doce cristalizado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 17 resultados.

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