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Compostos bioativos, atividade antioxidante e características físicas e químicas de frutos de cagaiteira nativos do cerrado mineiro. Dentre as várias espécies frutíferas do bioma cerrado, a cagaiteira (Eugenia dysenterica DC) vem se destacando. Seus frutos são globulosos de coloração amarelada, polpa com sabor acidificado sendo uti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Aplicação de extrato aquoso de sorgo para elaboração de cobertura comestível de folhas de ora-pro-nóbis minimamente processado. Ora-pro-nóbis é uma hortaliça não convencional que apresenta elevados teores de proteínas, sendo pouco explorada no Brasil. Coberturas comestíveis podem ser aplicadas em alimentos para prolongar a vid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Bioactive compounds in edible flowers of garden pansy in response to irrigation and mycorrhizal inoculation. Edible flowers have been increasingly used in the Brazilian gastronomy because they are considered functional foods with high antioxidant potential. Studies on the management of cultivation of edible... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Retention of some flavones and flavanones in flour, grain and bran of sorghum during storage. O sorgo está associado a várias propriedades funcionais pelo fato de conter altos níveis de compostos fenólicos, como flavonoides, flavonas e flavanonas. No entanto, estes compostos são sensíveis ao p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Effect of storage on flavonoid contents of sorghum genotypes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

Mostrando 5 resultados.

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