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Efeito do uso de edulcorantes nas características sensoriais de geleia dietética de gabiroba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Valor nutricional e processamento do pinhão. Introdução; O pinhão como matéria-prima agroindustrial; Valor nutricional do pinhão; Amido de pinhão; Pré-mistura de bolo com farinha de pinhão; Snacks ou extrusados de pinhão; Referências Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Processamento de farinhas de pinhão crua e pré-cozida. No Brasil, o termo pinhão geralmente designa as sementes da araucária (Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze), árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental na região Sul e em algum... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Potencial de uso do pinhão da araucária no desenvolvimento de produtos de conveniência por extrusão termoplástica. Há uma necessidade crescente de uso sustentável de produtos derivados da Araucaria angustifolia e a cocção por extrusão surge como alternativa potencial para o desenvolvimento de novos produtos proces... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Aceitação sensorial de extrusados de pinhão sabor natural, salgado e doce. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Caracterização da estrutura fina do amido de pinhão como um incentivo à perpetuação da Araucária (Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto kuntze). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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