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Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese.

Abstract: This study evaluated the viability of Lactobacillus rhamnosus EM1107 incorporated in semi-hard goat cheese (Coalho) when exposed to simulated gastrointestinal conditions, as well as the inhi... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2015

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Diet with detoxified castor meal increase unsaturated fatty acids in goat milk and cheese.

Abstract: By-products of industrial processes nutritionally rich as castor meal have been used as an energy source in feed for goats in order to increase the lipid characteristics of milk and dairy pr... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

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