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Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Determinação de minerais e metais pesados em açúcar mascavo. O consumo de açúcar mascavo tem aumentado muito no Brasil, que em parte se explica pela difusão da ideia de que o consumo de produtos minimamente processados pode levar a uma vida mais saudável. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial da aparência de cinco tipos de palmitos: com e sem rotulagem. O palmito é considerado uma iguaria tipicamente brasileira e de grande aceitação no mercado, tanto interno quanto externo, sendo que, nos EUA e na Europa, esse compete com produtos como alcachofra e a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Perfil de um grupo de consumidores de alface na cidade do Rio de Janeiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação quantitativa e qualitativa de alface cultivada em sistema zeopônico. O objetivo deste trabalho foi avaliar e relacionar os aspectos quantitativos (produção e teores foliares de nutrientes), e os qualitativos (aparência) de alfaces cultivadas em substratos com zeólitas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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