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Effect of light, food additives and heat on the stability of sorghum 3-deoxyanthocyanins in model beverages. Autoria: QUEIROZ, V. A. V. This work aimed to evaluate the stability of sorghum 3-deoxyanthocyanins (DXA) in model beverages (pH 3.5) elaborated with crude sorghum phenolic extract, containing ascorbic acid and sulphite, under... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Sensory perception of the fermented goat milk: potential application of the DSC method. Autoria: OTENIO, M. H. Goat milk and its derivatives present proven beneficial health properties; however, some sensory aspects associated to consumers? expectations restrict the consumption growth for these products. In th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Eficiência alimentar de rações com diferentes níveis proteicos para o peixe ornamental Colisa lalia. Autoria: REZENDE, F. P.; QUADROS, M. Objetivando conhecer o melhor nível proteico para terminação do crescimento de colisa-lalia, utilizou-se cinco tratamentos com cinco repetições em delineamento inteiramente casualizado. Cada unidade e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. Autoria: BENEVIDES, S. D. A manga Ubá (Mangifera indica L. variedade Ubá) possui excelentes qualidades de sabor e aroma, além de sua polpa ser amarelada, saborosa e suculenta. Contém teor de sólidos solúveis, em torno de 14 °B... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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