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Autoria: PASSOS, L. P.; BORGES, C. A. V.; LIZARDO, D. P.; MITTELMANN, A.; FREITAS, J. C. E.; EITERER, L. P.; DIAS, D. H. DA S.; SILVA, J. C. J. DA; FONSECA, J. G. P. DA; REIS, P. R. C.
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Autoria: PASSOS, L. P.; FREITAS, J. C. E.; FONSECA, J. G. P. DA; LOURDES, A. M. F. DE O.; EITERER, L. P.; MITTELMANN, A.; REIS, P. R. C.; SILVA, J. C. DA S.
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Autoria: PASSOS, L. P.; SUZUKI, L. S.; REIS, P. R. C.; CAETANO, L. F.; SILVA, D. P. DA; LIZARDO, D. P.; AZEVEDO, A. B. R.; FONSECA, C. R.
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Autoria: SOARES JÚNIOR, M. S.; REIS, R. C.; SANTOS, D. C.; LACERDA, D. B. C. L.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. Este trabalho teve por objetivo determinar a composição mineral da farinha do mesocarpo externo do pequi e de biscoitos elaborados com esta farinha. |
Autoria: REIS, R. C.; SOARES JUNIOR, M. S.; LACERDA, D. B. C. L.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar a FCP e aplica-la em substituição à farinha de trigo em biscoitos tipo cookie. |
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