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Avaliação econômico-financeira da produção de pectina a partir de casca de bacuri. A pectina, insumo utilizado nas indústrias alimentícias, é importante componente na fabricação de alimentos que utilizam polpas de frutas em sua composição, pois fornece consistência gelatinosa e/ou m... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Chemical composition and seasonal variations in açaí as it is consumed in the Brazilian Amazon. O fruto do açaizeiro, espécie nativa da Amazônia, ganhou destaque no mundo em função de sua composição rica em antioxidantes. Entretanto, desde os tempos mais remotos, o açaí é considerado um alimento... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Indicação de clones de camucamuzeiro para cultivo em terra firme. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Nutritional, sensorial, and microbiological quality of canned pirarucu fillets from wild fishing and pisciculture. O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo. Na região Norte do Brasil, a manta salgada seca é o principal produto processado, sendo encontrados com menor frequência os filés congelados e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Avaliação da conformidade do tucupi comercializado em Belém, PA. O tucupi é um líquido amarelo extraído da raiz da mandioca brava, muito utilizado na culinária da região Norte do Brasil. Largamente comercializado em Belém, PA é regulamentado pela Instrução Normativ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Desenvolvimento de barrinha açucarada à base de farinha de tapioca saborizada com polpa de taperebá. Barrinhas de frutas são consideradas produtos de praticidade e cada vez mais ganham consumidores no mercado brasileiro. A diversificação deste tipo de produto se faz necessária, visando novos atrativo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Estudo comparativo da composição nutricional de genótipos de feijão-de-metro. O feijão-de-metro é uma hortaliça-fruto caracterizada por suas vagens muito longas, de expressivo consumo e importância econômica e social no estado do Pará. Devido à escassez de informações quanto à... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Euterpe oleracea e E. precatoria: açaí. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Euterpe oleracea e E. precatoria: açaí. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Composição físico-química de farinha de tapioca comercializadas em Belém, Pará. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição físico-química e a conformidade com a legislação vigente de farinhas de tapioca comercializadas em Belém, Pará. Seis amostras, cinco de supermercado... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 10 de 157 resultados.

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