Pular para o conteúdo 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Língua Língua

português English
Entrar

Busca de Publicações

Ordenação: data ▾ | alfabética


Nutritional and Functional Characteristics of Whole-grain Cookies with Added Gurguéia Nut (Dipteryx Lacunifera Ducke) and Soursop Residue (Annona Muricata L.). The objective was to determine the nutritional and functional characteristics of cookies with the addition of Gurguéia nut and soursop residue. Three whole-grain cookie formulations were developed fro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Seleção de linhagens elite de feijão-caupi de porte semiereto biofortificadas com ferro e zinco. Objetivou-se com o presente estudo avaliar linhagens elite de porte semiereto de feijão-caupi para as concentrações de ferro e zinco no grão e o ganho genético. Foram analisados 16 genótipos de feijão... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Compostos fenólicos e atividade antioxidante em linhagens de feijão-caupi. O feijão-caupi constitui um dos principais componentes da dieta alimentar tanto na zona urbana quanto rural. É um grão rico em nutrientes e substâncias que trazem benefícios pelo seu consumo, como os... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Mineral content, phenolic compounds and bioactive amines of cheese bread enriched with cowpea. Cheese bread presents great acceptance and market expansion. Due to the lack of standardization in its manufacturing, various ingredients can be added. It was aimed to determine the content of mineral... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Compostos bioativos e atividade antioxidante em espinafre (Tetragoniatetragonoides(Pall.) Kuntze) de diferentes sistemas de cultivo. O objetivo do estudo foi analisar a composição centesimal, teor de compostos bioativo se atividade antioxidante do espinafre proveniente do sistema de cultivo convencional, hidropônico e orgânico. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Desenvolvimento de brigadeiro a base de biomassa de banana verde (Musa spp.) e coco. O objetivo da presente pesquisa foi desenvolver e avaliar sensorialmente um brigadeiro a base de biomassa de banana verde e coco. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Fibras alimentares, aminas bioativas, compostos fenólicos e atividade antioxidante em pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado. Desenvolver pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado e analisar sua composição química e funcional. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Seleção de linhagens elite de feijão-caupi de porte semiereto biofortificadas com ferro e zinco Estima-se que três bilhões de pessoas sofrem com os efeitos da deficiência em micronutrientes, pois não suprem suas necessidades diárias básicas de energia e não consomem alimentos saudáveis (NUTTI et... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Chemical, granulometric and technological characteristics of whole flours from commercial cultivars of cowpea. Flour production through milling is an alternative for the cowpea processing, when the aim is to obtain a product with higher added value. The objective of this work was to determine the chemical comp... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Elaboração de sorvete de abacaxi (Ananas comosus) com hortelã (Mentha) sem lactose. Estima-se que 65% da população adulta mundial faz parte de um grupo que manifesta sinais e sintomas de má digestão da lactose (Vuorisalo et al, 2012). A intolerância à lactose é diagnostica pela falta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

Mostrando 1 - 10 de 41 resultados.

Observações

1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.

2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.

Acesse outras publicações

Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.