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Caracterização físico-química e perfil lipídico da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.). O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial nutricional da semente de maracujá do mato por meio do conhecimento da composição físico química e perfil lipídico desse resíduo, verificando se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Recuperação de Salmonella spp. em manga (Mangifera indica) cv. Tommy Atkins. Resumo: Salmonella spp. é um patógeno que se destaca como agente responsável por doenças veiculadas por alimentos. Alguns estudos demonstram que o consumo de manga contaminada foi responsável por algu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Processo agroindustrial: aproveitamento da polpa de maracujá do mato (Passiflora cincinnata) para a fabricação de estruturado de frutas. Descrição do processo; Caracterização do processo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estudo da cinética de secagem de duas variedades de manga. 0 presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de duas variedades de manga (Heidi e Roxa). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Caracterização físico-química da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.). O presente trabalho teve como objetivo determinar as caracterÌsticas fÌsico-quÌmicas da semente do maracuj· do mato. Os frutos foram colhidos no Campo Experimental da Caatinga, pertencente ‡ Embrapa S... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Caracterização da abertura e senescência floral de helicônias ‘Golden Torch'. O presente estudo avaliou a abertura e a senescência floral de helicônias 'Golden Torch' sob condições irrigadas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação sensorial de estruturado obtido da polpa de umbu. O presente trabalho teve por objetivo verificar a aceitação de fruta estruturada obtida a partir da polpa do umbu e de hidrocolóides (alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas a partir das variedades Brasília, Gema de Ovo e Trouxinha. O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de farinhas de mandioca feitas a partir de três variedades (Brasília, Gema de ovo e Trouxinha). As farinhas foram prod... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.). Este trabalho foi conduzido no primeiro semestre de 2008 e teve como objetivo avaliar a influência dos hidrocolóides alginato, pectina e gelatina na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de es... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

Mostrando 1 - 10 de 16 resultados.

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