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Qualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo. Os frutos da jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam.) são consumidos na forma in natura pelas mais diversas camadas da população e sua alta perecibilidade leva a um índice elevado de perda pós-colheit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Extraction of oil from pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb.) using several solvents and their mixtures. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp. A polpa de umbu é um importante produto na economia da região semiárida do Brasil e sua conservação pode ser estendida por tratamento térmico. Um planejamento fatorial completo com 2 fatores (tempo e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Estudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Extração e identificação de substâncias aromáticas da jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Alterações sensoriais do doce de umbu maduro durante o armazenamento. O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Câmara) é uma planta de grande importância econômica para a região semi-árida nordestina, devido a comercialização de frutos in natura e derivados, como doces em ma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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