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Manual para gestão da água e de resíduos do processamento de peixes. O Manual para gestão da água e de resíduos do processamento de peixes é uma publicação técnica que aborda de forma organizada e didática duas questões fundamentais para gestão das indústrias de proces... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Influência do estado de conservação da matéria-prima no processamento de pescado: peixe fresco x resfriado. Em decorrência da grande procura por pescado e derivados, o processamento nas indústrias vem crescendo, aumentando com isto a quantidade de água utilizada. O presente trabalho objetivou avaliar a infl... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Elaboração de silagens ácida e co-seca de vísceras de tambaqui (Colossoma macropomum). O tambaqui, Colossoma macropomum, (CUVIER, 1818) possui alta aceitação no mercado, em razão de sua carne saborosa. A produção desta espécie tem crescido de maneira considerável, fato que motiva pesqui... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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