Autoria: KUROZAWA, L. E.; AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J.

o presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de cogumelo Agaricus blazei com e sem pré-tratamento osmótico.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: SIMON, T. T.; GASPARIN, A. M.; DUTRA, S. V.; RIZZON, L. A.; VANDERLINDE, R.

Os vinhos de uvas americanas representam em torno de 85% do vinho elaborado no Brasil, sendo ainda uma alternativa em se tratando de vinhos jovens de consumo corrente. Do ponto de vista econômico o vi... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: ROMBALDI, C. V.; SILVA, J. A.; NORA, L.; LUCCHETTA, l.; ZANUZO, M. R.; PEGORADO, C.; FERRAREZE, J. P.; DAL CERO, J.; BRACKMANN, A.; GIRARDI, C. L.

A perda de suculência em pêssegos, também denominada de lanosidade, é uma das alterações mais significativas durante o armazenamento refrigerado dessa fruta. Acredita-se que a causa esse distúrbio est... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: ANTONIO, G. C.; AZOUBEL, P. M.; SIMÕES, M. R.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J.

O Brasil é o principal produtor do continente-latino-americano.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: SCHMIDT, P.; LIEBEREI, R.; BAUCH, J.; GASPAROTTO, L.

Tree species for the establishment of sustainable mixed culture systems in Central Amazonia.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: SIQUEIRA, L. G. B.; VIANA, J. H. M.; DINIZ, E. S.; CAMARGO, L. S. A.; AMORIM, L. S.; FONSECA, J. F.; FERNANDES, C. A. C.; TORRES, C. A. A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: CONCEIÇÃO, E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da

Além do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de ext... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: VIANA, J. H. M.; SIQUEIRA, L. G. B.; DINIZ, E. S.; CAMARGO, L. S. A.; OLIVEIRA, E. R.; FONSECA, J. F.; FERNANDES, C. A. C.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: CONCEIÇÃO, L. E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da

O café é um dos produtos de maior comercialização no mercado internacional, devido à grande receptividade que tem a sua bebida. O cultivo, a industrialização e a comercialização deste produto são impo... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006

Autoria: LIMA, G. P.; COELHO JUNIOR, L. B.; BASSINELLO, P. Z.; TROVO, J. B.; BRONDANI, C.

O objetivo deste trabalho foi a otimização das escalas de textura e pegajosidade que resultou em padrões mais adequados, o retreinamento dos provadores para reproduzir resultados confiáveis na avaliaç... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2006