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Efeito de diferentes tratamentos térmicos sobre a composição mineral de farelo de arroz. O farelo de arroz é um dos principais subprodutos do beneficiamento do arroz e pesquisas têm sido conduzidas para melhor avaliação de seu potencial para a alimentação humana, dado seu elevado conteúdo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Efeito de substratos e concentrações de IBA (ácido indolilbutírico) no enraizamento de estacas de maracuá-do-mato. O objetivo deste trabalho foi estudar o potencial de enraizamento de estacas medianas de maracujá-do-mato tratadas com ácido indolilbutírico IBA em quatro concentrações em três tipos de substratos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Estudo sensorial do palmito em conserva com o 'in natura" de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) obtido por processo artesanal. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Identificação de contaminantes microbiológicos e físicos nas etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo d'água. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Influência da concentração do xarope na desidratação osmótica de carambola (Averrhoa carambola L.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Influência da concentração inicial de so2 sobre a evolução da acidez volátil no vinho. O vinho é um produto final da fermentação do mosto de uvas. É o resultado não só do notável trabalho de Saccharomyces cerevisiae, mas também das interações entre leveduras e bactérias. Além de produzi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Influência da temperatura de prensagem (condicionamento) no perfil dos ácidos graxos do óleo da castanha do brasil (Bertholletia excelsa). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Qualidade de feijões phaseolus tipo "comercial internacional" e tipo comum no Brasil. O consumo de feijão no Brasil está diminuindo devido ao elevado tempo de cocção. Com objetivo de aumentar o seu consumo, por ser alimento saudável e de baixo custo, avaliaram-se parâmetros de qualidad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Secagem de raspas da fabricação de minicenouras em estufas com circulação de ar forçada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento ge... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005

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