 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso tagine de cordeiro com cuscuz marroquino. Rende: 6 porções. Ingredientes para o tagine de cordeiro -1,2 kg de paleta ovina picada em cubos; -1 cebola picada em me ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso tagine de cordeiro com cuscuz marroquino. Rende: 6 porções. Ingredientes para o tagine de cordeiro -1,2 kg de paleta ovina picada em cubos; -1 cebola picada em meias-luas; -1,5 l de água; -Azeite de oliva; -1 colher de chá de cominho; -1/2 colher de chá de páprica picante; -1/2 colher de chá de canela em pó; -4 folhas de louro; -1 colher de sopa de farinha; -1/2 de xícara de azeitonas verdes sem caroço; -1 colher de sopa de mel; -Salsa picada a gosto; -1 xícara de grão-de-bico; -Raspas de 2 limões; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; -Amêndoas laminadas e uvas-passa para decorar (opcional). Modo de preparo Em uma panela com azeite, doure os cubos de carne em etapas e transfira para uma tigela. Regue com azeite toda a vez que colocar mais carne. Na mesma panela, junte a cebola, tempere com cominho, páprica e canela. Adicione a farinha e mexa bem por dois minutos. Devolva a carne para a panela e misture. Regue com água fervente aos poucos raspando bem o fundo. Junte o grão de bico e o louro, tempere com mais sal e pimenta e deixe refogar até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe no fogo por cerca de 1h30min até o molho ficar encorpado. O tempo de cozimento pode variar, se necessário acrescente mais água fervente para não secar. Depois de desligar o fogo, acrescente a salsa picada, as azeitonas em rodelas, o mel e as raspas de limão. Misture delicadamente e sirva a seguir polvilhando com amêndoas e uvas-passa. Ingredientes para o cuscuz marroquino -2 xícaras de cuscuz marroquino; -2 xícaras de água fervente; -1 cebola roxa picada; -1/3 de xícara de alcaparras; -1/3 de xícara de amêndoas laminadas; -Raspas de 1 limão. Modo de preparo Coloque o cuscuz em um recipiente e preencha com a água fervente. Tempere com sal e azeite. Misture rapidamente, abafe o recipiente e espere cinco minutos. Depois desse período misture novamente para soltar os grãos e acrescente os demais ingredientes, previamente refogados. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Escondidinho de carne ovina: https://youtu.be/lsdtBJ1Wji0 Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Risoto de espinhaço ovino: https://youtu.be/7j2RBLB0cko Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, tagine, carneovina, receitas, cordeiro, ovinocultura De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 2638 |
 | Para a confecção dos novos produtos feitos com carne ovina foram necessários mais de três anos de pesquisas. No laboratório de carnes da Embrapa Pecuária Sul foram testados diferentes processos para se chegar aos pr ... Mais... Para a confecção dos novos produtos feitos com carne ovina foram necessários mais de três anos de pesquisas. No laboratório de carnes da Embrapa Pecuária Sul foram testados diferentes processos para se chegar aos produtos finais. Experimentos com diversos fungos, formas distintas de apresentação, embutidos com adição de vinho e cerveja foram algumas das alternativas testadas. Local: Bagé/RS Data de gravação: 26/11/2016 Data de veiculação: 11/03/2017 Tempo: 04’11’’ Repórter: Manuela Bergamin Editor: Sérgio Tuninho Imagens: Sérgio Tuninho Menos... Tag: Embrapa, Clima Temperado, Ascar, Emater, Regional, Pelotas, RS, Rio Grande do Sul, programa, TV, Terra Sul, ovinos, Bagé, mercado de carne ovina, Brasil, ovelha, carne de ovelha De: Terra Sul Postado em: 13/03/2017 Visualizações: 1090 |
 | O consumo de carne ovina ainda é pequeno no Brasil, principalmente se comparado a outras fontes de proteína animal. Por isso, um projeto realizado pela Embrapa Pecuária Sul, de Bagé/RS, busca explorar essa cadeia pr ... Mais... O consumo de carne ovina ainda é pequeno no Brasil, principalmente se comparado a outras fontes de proteína animal. Por isso, um projeto realizado pela Embrapa Pecuária Sul, de Bagé/RS, busca explorar essa cadeia produtiva, dando novas possibilidades a produtores rurais do Sul do Rio Grande do Sul. Local: Bagé/RS Data de gravação: 26/11/2016 Data de veiculação: 11/03/2017 Tempo: 06’25’’ Repórter: Manuela Bergamin Editor: Sérgio Tuninho Imagens: Sérgio Tuninho Menos... Tag: ovinos, Bagé, mercado de carne ovina, Brasil, Embrapa, Clima Temperado, Ascar, Emater, Regional, Pelotas, RS, Rio Grande do Sul, programa, TV, Terra Sul, carne ovina De: Terra Sul Postado em: 13/03/2017 Visualizações: 4884 |
 | Abordagem simples e direta, focando principalmente a redução de custos nas boas práticas de manejo e o planejamento alimentar através da produção e do armazenamento estratégico de forragens adequando às característi ... Mais... Abordagem simples e direta, focando principalmente a redução de custos nas boas práticas de manejo e o planejamento alimentar através da produção e do armazenamento estratégico de forragens adequando às características climáticas e produtivas da região. Aborda ainda a maneira mais simples e de menor custo para o fornecimento dos nutrientes necessários de acordo com as necessidades que os animais possuem nas diferentes fases de vida, permitindo assim a exploração da ovinocultura nos Tabuleiros Costeiros. Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Equipe DCTV Menos... Tag: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, Embrapa Tabuleiros Costeiros, Ovinos, Desenvolvimento rural, Inserção produtiva, Sistema de produção sustentável De: TV Embrapa Postado em: 07/12/2016 Visualizações: 31487 |
