 | Presuntos e copas a base de carne ovina em breve devem entrar no mercado brasileiro. Os produtos foram desenvolvidos pela Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS) no âmbito do projeto Aproveitamento Integral de Carne Ovina ( ... Mais... Presuntos e copas a base de carne ovina em breve devem entrar no mercado brasileiro. Os produtos foram desenvolvidos pela Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS) no âmbito do projeto Aproveitamento Integral de Carne Ovina (Aprovinos), que avaliou novas alternativas de consumo dessa proteína. Os presuntos e as copas são destaques tecnológicos durante a cerimônia de aniversário de 46 anos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, que ocorre no dia 24 de abril, quarta-feira, em Brasília. Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, Agropecuária, pecuária, ovinos, presunto, mercado De: Embrapa Postado em: 22/04/2019 Visualizações: 2561 |
 | Em junho de 2021, a Embrapa Caprinos e Ovinos completou 46 anos de contribuição para o desenvolvimento da caprinocultura e da ovinocultura brasileiras. Conheça, neste vídeo, como funciona, quais as soluções tecnológ ... Mais... Em junho de 2021, a Embrapa Caprinos e Ovinos completou 46 anos de contribuição para o desenvolvimento da caprinocultura e da ovinocultura brasileiras. Conheça, neste vídeo, como funciona, quais as soluções tecnológicas e quais os desafios de futuro da Unidade. Para saber mais sobre a Embrapa Caprinos e Ovinos, acesse o site: https://www.embrapa.br/caprinos-e-ovinos Menos... De: Embrapa Postado em: 14/06/2021 Visualizações: 3389 |
 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso escondidinho de carne ovina. Rende: 8 porções. Ingredientes para a massa: -1 kg de aipim cozido em água com sal (passar ainda quente pelo espremedor com um pouco ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso escondidinho de carne ovina. Rende: 8 porções. Ingredientes para a massa: -1 kg de aipim cozido em água com sal (passar ainda quente pelo espremedor com um pouco da água do cozimento, para formar um purê); -1 colher sopa de manteiga; -1 copo de requeijão; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; Modo de preparo da massa: Misture bem todos os ingredientes. Prove e corrija o tempero se necessário. Ingredientes para o recheio: -1 kg de paleta ovina picada; -2 dentes de alho picados; -1 cebola picada; -4 tomates italianos picados sem pele e sem sementes; -1/2 xícara de cebolinha verde picada; -1 litro de água; -1 colher de hortelã fresca picada. Modo de preparo do recheio: Em uma panela refogue os dentes de alho e a cebola ralada, em óleo vegetal. Acrescente a carne ovina picada e sem gordura, mexa e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os tomates italianos, a cebolinha verde picada e a hortelã. Misture bem, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, aproximadamente, acrescentando cerca de 1 litro de água aos poucos. Para a montagem: Unte um prato refratário com manteiga. Forre com uma camada do purê, coloque a carne e cubra com o resto do purê. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno até gratinar. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Tagine de cordeiro: https://www.youtube.com/watch?v=WeyRT... Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Risoto de espinhaço ovino: https://youtu.be/7j2RBLB0cko Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, receitas, escondidinho, carneovina, ovinocultura De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 470 |
 | Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso risoto com espinhaço ovino. Rende: 6 porções. Ingredientes -1,3 kg de espinhaço ovino; -2 colheres de sopa de manteiga; -2 cebolas picadas; -3 dentes de alho picad ... Mais... Nesse vídeo você vai aprender a fazer um delicioso risoto com espinhaço ovino. Rende: 6 porções. Ingredientes -1,3 kg de espinhaço ovino; -2 colheres de sopa de manteiga; -2 cebolas picadas; -3 dentes de alho picados; -3 xícaras de arroz arbóreo; -1 taça de vinho branco; -1 cenoura; -1 tomate; -Sal e pimenta-do-reino a gosto; -Salsa e cebolinha a gosto; -Queijo colonial; -Ervas frescas a gosto; -Especiarias a gosto; -Temperos como noz moscada, curry, páprica picante, cominho e kani-kama. Modo de preparo Faça um caldo com água, cebola, tomate, cenoura, ervas frescas a gosto, especiarias a gosto e deixe cozinhando para apurar o sabor. Retire a gordura superficial do espinhaço ovino e o coloque em uma panela de pressão com cerca de 1 litro de água, temperado com sal e pimenta. Depois de iniciar a pressão deixe no fogo de 15 a 20 minutos. Retire, desfie a carne e depois reserve. Você pode usar o caldo de cozimento do espinhaço para encorpar o caldo de legumes. Em outra panela coloque a manteiga e depois doure o alho e a cebola picados. Acrescente o arroz arbóreo e em seguida a taça de vinho branco, misturando até evaporar. Depois, com uma concha, acrescente aos poucos o caldo, esperando o arroz absorver o líquido antes de colocar mais. Mexa sempre o risoto e acrescente os temperos (noz moscada, curry, páprica picante, cominho e kani-kama). Quando o arroz estiver próximo de ficar cozido, acrescente o espinhaço desfiado. Finalize com manteiga, queijo colonial e decore com salsa e cebolinha. Essa é uma iniciativa da Embrapa Pecuária Sul (Bagé, RS), que produziu quatro vídeos de diferentes receitas com carne ovina, com o objetivo de incrementar o cardápio diário nos lares e restaurantes, e difundir a carne ovina no mercado consumidor. Assista também Escondidinho de carne ovina: https://youtu.be/lsdtBJ1Wji0 Tagine de cordeiro: https://www.youtube.com/watch?v=WeyRTYHC2P0 Ovelha grega: https://youtu.be/GJfqlgIVXsw Menos... Tag: Embrapa, Pesquisa, culinária, risoto, receitas, ovinocultura, carneovina De: Embrapa Postado em: 02/01/2019 Visualizações: 920 |
 | Live de comemoração aos 47 anos da Embrapa Caprinos e Ovinos. Quinta-feira, 30 de junho de 2022, às 10 horas. Live de comemoração aos 47 anos da Embrapa Caprinos e Ovinos. Quinta-feira, 30 de junho de 2022, às 10 horas. Menos... De: Embrapa Postado em: 30/06/2022 Visualizações: 331 |
