 | O queijo coalho produzido com o leite cru, não pasteurizado, demanda muito mais atenção quanto à origem do leite e em todas as suas etapas de produção. Os queijos devem ser produzidos em ambiente limpo, arejado, l ... Mais... O queijo coalho produzido com o leite cru, não pasteurizado, demanda muito mais atenção quanto à origem do leite e em todas as suas etapas de produção. Os queijos devem ser produzidos em ambiente limpo, arejado, livre de insetos, com utensílios higienizados e o manipulador deve também se higienizar previamente e usar vestimentas adequadas como gorro, máscara, luvas, avental ou jaleco. O produtor deve também estar atento à qualidade da água em todo o processo. Os produtores precisam ficar atento ao decreto nº 9.918, de 18 de julho de 2019, que dispõe sobre fiscalização na produção de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. Além de fiscalizar, o decreto legisla sobre o selo Arte onde os serviços municipais e estaduais de fiscalização devem verificar os requisitos de boas práticas de fabricação e emitir o selo. FIQUE POR DENTRO: ➖ Decreto nº 9.918, de 18 de julho de 2019 Regulamenta o art. 10-A da Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, que dispõe sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. http://www.in.gov.br/web/dou/-/decreto-n-9918-de-18-de-julho-de-2019-198615217 ➖Entenda a regulamentação da lei que criou o Selo ARTE para alimentos artesanais de origem animal. https://www.cnabrasil.org.br/artigos-tecnicos/entenda-a-regulamentacao-da-lei-que-criou-o-selo-arte-para-alimentos-artesanais-de-origem-animal PUBLICAÇÕES DA EMBRAPA: 🔹Produção artesanal de queijo coalho, ricota e bebida láctea em agroindústria familiar: noções de boas práticas de fabricação. https://www.embrapa.br/agroindustria-tropical/busca-de-publicacoes/-/publicacao/928039/producao-artesanal-de-queijo-coalho-ricota-e-bebida-lactea-em-agroindustria-familiar-nocoes-de-boas-praticas-de-fabricacao 🔹Boas Práticas na Produção Artesanal de Queijo Coalho https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1097663/boas-praticas-na-producao-artesanal-de-queijo-coalho-na-regiao-norte-do-piaui 🔹Boas práticas de ordenha na propriedade familiar para obtenção de leite e queijo artesanal de qualidade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170535/1/Cartilha-Boas-Praticas-de-ordenha.pdf 🔹Como identificar a vaca com mastite em sua propriedade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140323/1/Cartilha-Mastite-completa.pdf 🔹Kit Embrapa de Ordenha Manual para produzir leite com qualidade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149344/1/Cartilha-Montagem-Kit.pdf 🔹Como montar e usar o clorador de pastilhas em residências rurais https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/116736/1/Cnpgl-2014-Cartilha-Clorador-completa.pdf Esse vídeo é resultado de projeto de parceria entre a Embrapa Gado de Leite e Embrapa Tabuleiros Costeiros. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, queijo coalho, coalho, ricota, queijo ricota, queijo coalho artesanal, leite, vaca, higiene, artesanal, como fazer queijo artesanal, fabricação de queijo coalho, Como produzir queijo coalho, produção do queijo coalho, higiênico, saudável, saboroso, como fabricar queijo coalho, como fazer queijo coalho, como fazer ricota, Boas práticas queijo coalho, Tabuleiros Costeiros, Gado de Leite, selo arte, Sabor, menos contaminação, brucelose, mastite De: Embrapa Postado em: 15/06/2020 Visualizações: 26745 |
 | Vídeo com orientações sobre cuidados com a higiene e prevenção de doenças em galinhas caipiras. O zootecnista Robério Sobreira, da Embrapa Meio-Norte, em Teresina (PI) dá algumas dicas para produtores sobre como man ... Mais... Vídeo com orientações sobre cuidados com a higiene e prevenção de doenças em galinhas caipiras. O zootecnista Robério Sobreira, da Embrapa Meio-Norte, em Teresina (PI) dá algumas dicas para produtores sobre como manter a saúde das galinhas. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, galinhas caipiras, saúde galinhas, higiene galinhas caipiras, galinhas, aves caipiras De: Embrapa Postado em: 08/05/2020 Visualizações: 1610 |
 | A raça Jersey chegou aqui no Brasil pelo Rio Grande do Sul, através de um pecuarista do município de Pedras Altas. Mas é Cerrito que se destaca nessa criação. Nessa reportagem, você acompanha a rotina e as técnicas ... Mais... A raça Jersey chegou aqui no Brasil pelo Rio Grande do Sul, através de um pecuarista do município de Pedras Altas. Mas é Cerrito que se destaca nessa criação. Nessa reportagem, você acompanha a rotina e as técnicas de manejo da família Roll, que se destaca e é referência no assunto. Reportagem: Raiza Medina Imagens: Ricardo Hüttner Edição: Raiza Medina Exibido em: 20/09/2014 Menos... Tag: gado jersey, gado, jersey, cerrito, prudução de leite, higiene na ordenha, mamite, Pelotas, Embrapa Clima Temperado, RS, inseminação artificial, genética, pastagem, produtor rural, Emater De: Terra Sul Postado em: 24/09/2014 Visualizações: 318494 |
 | A Embrapa Clima Temperado ofereceu um curso para técnicos da indústria leiteira, visando o controle da qualidade do leite e a forma correta higienização durante o processo operacional de produção. Reportagem: Rapha ... Mais... A Embrapa Clima Temperado ofereceu um curso para técnicos da indústria leiteira, visando o controle da qualidade do leite e a forma correta higienização durante o processo operacional de produção. Reportagem: Raphaela Suzin Imagens: Arquivo/Kamilla Alves Edição: Raphaela Suzin Exibida em: 20/09/2014 Menos... Tag: Leite, Curso Técnico, Técnicos leiteiros, qualidade do leite, controle do leite, higiene do leite, produção do leite, cadeia leiteira, indústria do leite, crise do leite De: Terra Sul Postado em: 23/09/2014 Visualizações: 101 |
