 | O queijo coalho produzido com o leite cru, não pasteurizado, demanda muito mais atenção quanto à origem do leite e em todas as suas etapas de produção. Os queijos devem ser produzidos em ambiente limpo, arejado, l ... Mais... O queijo coalho produzido com o leite cru, não pasteurizado, demanda muito mais atenção quanto à origem do leite e em todas as suas etapas de produção. Os queijos devem ser produzidos em ambiente limpo, arejado, livre de insetos, com utensílios higienizados e o manipulador deve também se higienizar previamente e usar vestimentas adequadas como gorro, máscara, luvas, avental ou jaleco. O produtor deve também estar atento à qualidade da água em todo o processo. Os produtores precisam ficar atento ao decreto nº 9.918, de 18 de julho de 2019, que dispõe sobre fiscalização na produção de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. Além de fiscalizar, o decreto legisla sobre o selo Arte onde os serviços municipais e estaduais de fiscalização devem verificar os requisitos de boas práticas de fabricação e emitir o selo. FIQUE POR DENTRO: ➖ Decreto nº 9.918, de 18 de julho de 2019 Regulamenta o art. 10-A da Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, que dispõe sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. http://www.in.gov.br/web/dou/-/decreto-n-9918-de-18-de-julho-de-2019-198615217 ➖Entenda a regulamentação da lei que criou o Selo ARTE para alimentos artesanais de origem animal. https://www.cnabrasil.org.br/artigos-tecnicos/entenda-a-regulamentacao-da-lei-que-criou-o-selo-arte-para-alimentos-artesanais-de-origem-animal PUBLICAÇÕES DA EMBRAPA: 🔹Produção artesanal de queijo coalho, ricota e bebida láctea em agroindústria familiar: noções de boas práticas de fabricação. https://www.embrapa.br/agroindustria-tropical/busca-de-publicacoes/-/publicacao/928039/producao-artesanal-de-queijo-coalho-ricota-e-bebida-lactea-em-agroindustria-familiar-nocoes-de-boas-praticas-de-fabricacao 🔹Boas Práticas na Produção Artesanal de Queijo Coalho https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1097663/boas-praticas-na-producao-artesanal-de-queijo-coalho-na-regiao-norte-do-piaui 🔹Boas práticas de ordenha na propriedade familiar para obtenção de leite e queijo artesanal de qualidade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170535/1/Cartilha-Boas-Praticas-de-ordenha.pdf 🔹Como identificar a vaca com mastite em sua propriedade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140323/1/Cartilha-Mastite-completa.pdf 🔹Kit Embrapa de Ordenha Manual para produzir leite com qualidade https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149344/1/Cartilha-Montagem-Kit.pdf 🔹Como montar e usar o clorador de pastilhas em residências rurais https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/116736/1/Cnpgl-2014-Cartilha-Clorador-completa.pdf Esse vídeo é resultado de projeto de parceria entre a Embrapa Gado de Leite e Embrapa Tabuleiros Costeiros. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, queijo coalho, coalho, ricota, queijo ricota, queijo coalho artesanal, leite, vaca, higiene, artesanal, como fazer queijo artesanal, fabricação de queijo coalho, Como produzir queijo coalho, produção do queijo coalho, higiênico, saudável, saboroso, como fabricar queijo coalho, como fazer queijo coalho, como fazer ricota, Boas práticas queijo coalho, Tabuleiros Costeiros, Gado de Leite, selo arte, Sabor, menos contaminação, brucelose, mastite De: Embrapa Postado em: 15/06/2020 Visualizações: 26745 |
 | Sabe o biscoitinho que você come enquanto toma aquele café? Pois é, ele pode ser substituído por uma opção mais saudável. Por isso, agora a gente te mostra como fazer um biscoito com soja. Reportagem: Ellen Bonow E ... Mais... Sabe o biscoitinho que você come enquanto toma aquele café? Pois é, ele pode ser substituído por uma opção mais saudável. Por isso, agora a gente te mostra como fazer um biscoito com soja. Reportagem: Ellen Bonow Edição: Elen Bonow Exibido em: 30/09/2017 Menos... Tag: receita, biscoito, soja, café, saudável, biscoitinho De: Terra Sul Postado em: 04/10/2017 Visualizações: 1159 |
 | Entre 29 de maio e 04 de junho, a 13ª Semana do Alimento Orgânico movimentou todo o estado com diversas atividades. Na reportagem a seguir, você acompanha como foi a semana aqui em Pelotas, e ainda confere uma recei ... Mais... Entre 29 de maio e 04 de junho, a 13ª Semana do Alimento Orgânico movimentou todo o estado com diversas atividades. Na reportagem a seguir, você acompanha como foi a semana aqui em Pelotas, e ainda confere uma receita deliciosa de massa integral. Reportagem/edição: Larissa Medeiros Imagens: Sérgio Tuninho Menos... Tag: semana, alimento, orgânico, saudável, sustentabilidade, ecológico, ecologia, saúde, agricultura familiar, alimentação, receita, massa, integral, teia ecológica, feira, entardecer, pelotas, estado De: Terra Sul Postado em: 20/06/2017 Visualizações: 253 |
 | A nutricionista da Rede BioFORT, Carolina Claudio, fala sobre a segurança alimentar da merenda escolar com a biofortificação de alimentos. Edição/Reportagem: Raphael Santos A nutricionista da Rede BioFORT, Carolina Claudio, fala sobre a segurança alimentar da merenda escolar com a biofortificação de alimentos. Edição/Reportagem: Raphael Santos Menos... Tag: BioFORT, biofortificação, nutrição, segurança, alimentar, terra, sul, produtividade, sustentabilidade, programa, tv, emater, ascar, embrapa, clima, temperado, merenda, escolar, alimentação, saudável De: Terra Sul Postado em: 26/10/2015 Visualizações: 330 |
 | O município de Cerro Largo/RS recebeu a 13ª Reunião Técnica Estadual da Mandioca e a 5ª Reunião Técnica Estadual da Batata-Doce. Foram apresentadas diferentes variedades, além de dicas no manejo destas culturas. Re ... Mais... O município de Cerro Largo/RS recebeu a 13ª Reunião Técnica Estadual da Mandioca e a 5ª Reunião Técnica Estadual da Batata-Doce. Foram apresentadas diferentes variedades, além de dicas no manejo destas culturas. Reportagem: Francisco Lima Imagens: Sérgio Tuninho Edição: Francisco Lima Exibido em 04/07/2015 Menos... Tag: batata-doce, evento, embrapa, clima, temperado, Rio Grande Do Sul (Brazilian State), emater, ascar, variedades, agricultura, terra, sul, programa, TV, mandioca, aipim, macaxeira, familiar, agro, pesquisa, agrícola, Cerro Largo (Administrative Division), alimentação, saudável De: Terra Sul Postado em: 07/07/2015 Visualizações: 4287 |
 | Quem quer viver uma vida mais saudável, às vezes não consegue por em prática esse hábito por diversos motivos. Uma das formas de começar, é colocando no prato, frutas e verduras. Reportagem: Giorgio Guedin Imagens ... Mais... Quem quer viver uma vida mais saudável, às vezes não consegue por em prática esse hábito por diversos motivos. Uma das formas de começar, é colocando no prato, frutas e verduras. Reportagem: Giorgio Guedin Imagens: Silvana Scaglioni Edição: Giorgio Guedin Menos... Tag: Embrapa, Clima Temperado, Emater, Regional, Pelotas, RS, Programa, Terra Sul, Cores, Frutas, Verduras, Nutrientes, Alimentação, Saudável, Saúde, 5aodia De: Terra Sul Postado em: 30/07/2014 Visualizações: 2435 |
 | No dia 22 de março é comemorado o Dia Mundial da Água. Ao longo da história do Terra Sul você já conferiu diversas reportagens relativas a esse recurso natural, como o uso na lavoura, abordagens de métodos para econ ... Mais... No dia 22 de março é comemorado o Dia Mundial da Água. Ao longo da história do Terra Sul você já conferiu diversas reportagens relativas a esse recurso natural, como o uso na lavoura, abordagens de métodos para economia e, ainda, possibilidades de captação. Mas, mesmo com todas estas temáticas, muitas pessoas ainda têm preconceito em relação à água que sai da torneira. Por isso, a equipe do Terra Sul reuniu algums mitos e verdades sobre o assunto. Reportagem: Giorgio Guedin Imagens: Paulo Lanzetta Edição: Giorgio Guedin Exibida em: 22/03/14. Menos... Tag: Embrapa, Clima Temperado, Emater, RS, Rio Grande do Sul, regional, Pelotas, programa, TV, Terra Sul, água, torneira, saudável De: Terra Sul Postado em: 04/04/2014 Visualizações: 39107 |
 | Voltamos ao Sítio Amoreza onde iremos aprender a receita de uma barrinha de cereal feita com cacau. E além de levar pouca quantidade de açúcar, não precisa ir ao forno. Reportagem: Sérgio Tuninho Imagens/Edição: Sé ... Mais... Voltamos ao Sítio Amoreza onde iremos aprender a receita de uma barrinha de cereal feita com cacau. E além de levar pouca quantidade de açúcar, não precisa ir ao forno. Reportagem: Sérgio Tuninho Imagens/Edição: Sérgio Tuninho Exibida em: 23/11/13. Menos... Tag: Embrapa, Clima Temperado, Emater, RS, Rio Grande do Sul, programa, TV, Terra Sul, Morro Redondo, Pelotas, Sítio, Amoreza, receira, barra, cereal, barrinha, cacau, forno, pouco, açúcar, mais, saudável De: Terra Sul Postado em: 04/12/2013 Visualizações: 23611 |
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