Viabilidade de Bifidobacterium animalis em queijo de coalho de leite de cabras alimentadas com dieta para aumento de ácido linoléico conjugado (CLA).

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Authorship: SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; OLIVEIRA, D. P.; BOMFIM, M. A. D.; BURITI, F. C. A.; BENEVIDES, S. D.; SAAD, S. M. I.; EGITO, A. S. do

Publication year: 2009

Types of publication: Resumo em anais e proceedings

Unit: Embrapa Goats & Sheep

Keywords: Alimento funcional, CLA, Caprino, Leite de cabra, Probiótico, Queijo, Queijo de coalho, Ácido linoléico conjugado

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