Prosa Rural - Queijo probiótico de leite de cabra desenvolvido pela Embrapa
Junho/2017 - 4ª Semana - Região Nordeste/Vale do Jequitinhonha e Região Centro-Oeste/Sudeste
Esta semana o Prosa Rural apresentará o queijo probiótico de leite de cabra, que chega ao mercado com tecnologia Embrapa. O queijo caprino tipo boursin já foi aprovado em análises sensoriais realizadas com consumidores do Rio de Janeiro, João Pessoa e Fortaleza e é o primeiro a chegar ao mercado.
Esse queijo é somente um dos produtos derivados do leite de cabra com características probióticas, já desenvolvidos ou em desenvolvimento, a partir de tecnologias da Embrapa.
Os convidados do programa são: a pesquisadora Karina Olbrich, da Embrapa Agroindústria de Alimentos e o pesquisador Antônio Egito, da Embrapa Caprinos e Ovinos.
O Prosa Rural é o programa de rádio da Embrapa.
Região Nordeste/Vale do Jequitinhonha
Região Centro-Oeste/Sudeste
Aline Bastos (MTb 31.779/RJ)
Embrapa Agroindústria de Alimentos
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