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Efeito do processo de polimento nos níveis de deoxinivalenol em farinha de trigo integral . Authorship: TIBOLA, C. S.; GUARIENTI, E. M.; Dias, A. R. G.; NICOLAU, M.; Devos, R. J. B.; Teixeira, D. D. As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por certas espécies de fungos encontrados em grãos contaminados. No sul do Brasil, ocorre a doença giberela do trigo, causada por espécies do fungo Fusa... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito do processamento nos níveis de deoxinivalenol em pães elaborados com farinha de trigo integral e branca. Authorship: TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; FERNANDES, J. M. C.; GUARIENTI, E. M.; NICOLAU, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Propriedades de hidratação da farinha integral produzida a partir de genótipos de trigo brasileiro indicados para biscoito. Authorship: BRESSIANI, J.; ESTERES, V. P.; ORO, T.; GUTKOSKI, L. C.; MIRANDA, M. Z. de; GULARTE, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2018
Efeito do processo de polimento industrial de grãos de trigo sobre nível de micotoxinas em farinha integral. Authorship: TIBOLA, C. S.; EICHELBERGER, L.; FERNANDES, J. M. C.; SIMÕES, D.; FONTES, M. R. V.; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G. Repository: BDPA Publication year: 2021
Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki. Authorship: SILVA, D. J. S.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adi... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Trigo: germinação e posterior extrusão para obtenção de farinha integral extrusada de trigo germinado. Authorship: MIRANDA, M. Z. de Repository: BDPA Publication year: 2006
Efeito da cultivar, granulometria e interação destas no conteúdo de arabinoxilanas de farinha integral. Authorship: Bressiani, J.; MIRANDA, M. Z. de; Gutkoski, L. C.; Esteres, V.; Almeida, J. L. de; Gularte, M. A. farinha de trigo integral (FTI), obtida através da moagem do grão inteiro contempla todos os componentes anatômicos do grão nas mesmas proporções como existem na forma intacta, fato que a caracteriza... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Estabilidade de deoxinivalenol no processamento de biscoitos integrais. Authorship: DEVOS, R. J. B.; TIBOLA, C. S.; BIDUSKI, B.; GUTKOSKI, L. C. Os produtos integrais estão cada vez mais integrados na dieta dos consumidores devido a presença da fração de farelo que concentra compostos fenólicos e antioxidantes, entretanto essa fração também po... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Effect of ozone treatment in wheat quality of whole grain wheat flour. Authorship: MIRANDA, M. Z. de; GALDEANO, M. C.; FREITAS-SILVA, O.; TATSCH, P. O. Repository: BDPA Publication year: 2017
Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production. Authorship: BRESSIANI, O.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; GULARTE, M. A. Repository: BDPA Publication year: 2019

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