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Food Defense, Food Fraud e as legislações aplicadas à indústria de laticínios. Authorship: SANTOS, A. C. L. dos; OLIVEIRA, L. A. de; COSTA, C. G. da; TEODORO, V. A. M.; ARCURI, E. F.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J. de; MOREIRA, G. de M. M.; PINTO, M. S. A comercialização internacional de alimentos tem exigido padronização dos Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança. Os conceitos de Food Defense e Food Fraud fazem parte da cultura de segurança... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Políticas públicas e novas instruções normativas para a cadeia leiteira. Authorship: ARCURI, P. B.; GUIMARÃES, A. S.; ARCURI, E. F. É apresentado um resumo da evolução de políticas públicas e respectivas normas que vêm subsidiando a cadeia produtiva do leite para o atendimento ao mercado interno com alimentos seguros, a partir da... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Detection of viable Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in coalho cheese by real-time PCR. Authorship: MENDONÇA, J. F. M. DE; VIEIRA, F. DE O.; FONSECA, I.; RIBEIRO, J. B.; ARCURI, E. F.; BORGES, M. DE F.; BORGES, C. A. V.; SÁ, J. F. O. DE; MARTINS, M. F. Real-time PCR (qPCR) has been used for rapid identification of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in dairy foods, but is unable to differentiate viable and unviable pathogens. Ethidium b... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Diversity of Staphylococcus coagulase: positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes. Authorship: ANDRADE, A. P. C. DE; BORGES, M. DE F.; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO; ARCURI, E. F. Three hundred samples of coalho cheese, from 15 diff erent brands, seven handmade and eight industrialized, were evaluated in relation to the contamination profi le by Staphylococcus coagulase-positiv... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Geração de um banco de impressões digitais de DNA (DNA fingerprint) de bactérias do ácido lático isoladas ao longo do processo de fabricação e maturação de queijos artesanais do município de Alagoa, Minas Gerais. Authorship: NEDER, T. F. S.; ALMEIDA, P. A. A.; HOSKEN, B. O.; ARCURI, E. F.; VICENTINI, N. M.; PIRES, M. de F. A.; RIBEIRO, J. B. Repository: BDPA Publication year: 2018
Isolamento de bactérias láticas associadas ao queijo artesanal Alagoa produzido na Serra da Mantiqueira em Minas Gerais. Authorship: ARCURI, E. F.; VICENTINI, N. M.; SILVA, M. A. S.; LANGE, C. C.; PIRES, M. de F. A. Repository: BDPA Publication year: 2017
EMA-PCR: delection only viable pathogen on cell culture by Real-Time PCR. Authorship: VIEIRA, F. De O.; ARCURI, E. F.; RIBEIRO, J. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. De; FONSECA, I. Repository: BDPA Publication year: 2016
EMA-PCR: detection only viable pathogen on cell culture by Real-Time PCR Authorship: VIEIRA, F. De O.; MENDONÇA, J. F. M. De; FONSECA, I.; ARCURI, E. F.; RIBEIRO, J. B.; MARTINS, M. F. Repository: BDPA Publication year: 2016
Detecção de células viáveis de patógenos em queijo Minas Padrão pela técnica de PCR em Tempo Real. Authorship: MENDONÇA, J. F. M. de; VIEIRA, F. de O.; FONSECA, I.; ARCURI, E. F.; RIBEIRO, J. B.; BORGES, M. de F.; MARTINS, M. F. Repository: BDPA Publication year: 2015
Detecção de células viáveis de Salmonella spp. em queijo Coalho pela técnica de PCR em Tempo Real. Authorship: VIEIRA, F. de O.; MENDONÇA, J. F. M. de; FONSECA, I.; ARCURI, E. F.; RIBEIRO, J. B.; MARTINS, M. F. Repository: BDPA Publication year: 2015

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