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Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. Repository: BDPA Publication year: 2022
Sistemas de terminação de novilhos de corte em pastagem natural: dia de campo intensificação sustentável da pecuária. O uso dos insumos fertilizantes e sobressemeadura da pastagem natural com azevém aceleram o ciclo de terminação de bovinos de corte em pastagem natural, permitindo o abate dos animais com 23 meses de... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs. O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única. Repository: BDPA Publication year: 2022
Oportunidades de agregação de valor à carne ovina: da carcaça aos derivados cárneos. Os valores agregados no campo e no abate; Diversidade de carcaças ovinas; Efeito da raça no rendimento de carcaças ovinas; Os valores agregados na indústria; A importância no desenvolvimento de cortes... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Contributions of Embrapa to the 5 Ps: people, prosperity, planet, partnership and peace. Contributions to the People dimension. Contributions to the Prosperity dimension. Contributions to the Planet dimension. Contributions to the Partnership dimension. Contributions to the Peace dimensio... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Tecnologias inovadoras para produção de derivados de carne ovina com qualidade e valor agregado. A transformação de carne em produtos cárneos permite oferecer uma maior gama de alimentos ao consumidor, ampliando a oferta e proporcionando novas alternativas para o aproveitamento dos cortes cárneos... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Contextualizing sustainable development goals in Brazil and Embrapa. The 2030 Agenda guides the planning of actions and public policies so that Brazil can effectively reach sustainable development. Its foundations lay on the three pillars of sustainability. Thus, the e... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Leveduras como agente de controle do Penicillium solitum. Microrganismos têm potencial para sintetizar compostos que desempenham diferentes funções dentro de um habitat, podendo promover uma interação competitiva ou estabelecer graus de amensalismo. Repository: BDPA Publication year: 2020
Instrumental and sensory evaluation of meat from lambs and hoggets fed high-concentrate maize or sorghum diets. Avaliação instrumental e sensorial da carne de cordeiros e borregosbalimentados com dietas de alto concentrado de milho ou sorgo Avaliaram-se as características instrumentais e sensoriais da carne de... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Desenvolvimento de produtos regionais derivados dos componentes não carcaça de origem ovina e caprina como oportunidade de agregação de valor. Repository: BDPA Publication year: 2019

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