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Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance Authorship: CUNHA JÚNIOR, P. C. da C.; OLIVEIRA, L. S. de; GOUVÊA, L. de P.; ALCANTARA, M. de; ROSENTHAL, A.; FERREIRA, E. H. da R. Brazil nut is a typical oilseed from the Amazon region, of great economic and cultural importance. Due to its high nutritional value, it is interesting to be used as a matrix for new products’ develop... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage. Authorship: MORAIS, A. C. N. de; TIBURSKI, J. H.; DELIZA, R.; SILVA, C. M.; FERREIRA, E. H. da R.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2014
Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão. Authorship: MORAIS, A. C. N. DE; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2014
Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente. Authorship: FERREIRA, E. H. da R.; MASSON, L. M. P; ROSENTHAL, A.; SOUZA, M. de L.; TASHIMA, L.; MASSAGUER, P. R. de O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produ... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Thermal inactivation of Byssochlamys nivea in pineapple juice combined with preliminary high pressure treatments. Authorship: FERREIRA, E. H. da R.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V.; SARAIVA, J.; MENDO, S.; MASSAGUER, P. R. de Repository: BDPA Publication year: 2011
Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos. Authorship: FERREIRA, E. H. da R.; MASSON, L. M. P.; ROSENTHAL, A. Repository: BDPA Publication year: 2008

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