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Propriedades higroscópicas e microestruturais do albedo de laranja. Authorship: SANTANA, M. F. S.; GASPARETTO, C. A.; ARAÚJO, M. C. Repository: BDPA Publication year: 2009
Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens. Authorship: SANTANA, M. de F. S. de; GASPARETTO, C. A. As fibras alimentares são consumidas naturalmente em cereais, frutas e hortaliças, mas também são adicionadas na forma concentrada em alimentos processados. Diferentes fontes de fibras têm diferentes... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos. Authorship: SANTANA, M. F. S.; VALENÇA, R. S. F.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M. Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação fisico-química e sensorial de biscoitos elaborados com casca de bacuri. Authorship: VALENÇA, R. F.; SANTANA, M. F. S.; FREITAS, M. M. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação microestrutural de farinha da membrana carpelar de laranja. Authorship: SANTANA, M. F. S.; GASPARETTO, C. A. Repository: BDPA Publication year: 2009
Avaliação preliminar das caracteristicas físicas e químicas de frutos e polpa de golosa (Chrysophyllum cuneifolium (Rudge) A. DC.) Authorship: OLIVEIRA, L. C.; VASCONCELOS, M. A. M.; RODRIGUES, M. C. S. F; SANTANA, M. F. S.; PEROTES, K. F.; PERICLES, A.; MATOS, G. B. Repository: BDPA Publication year: 2009
Biscoitos com farinha de maracujá, caju e mesocarpo babaçu. Authorship: SANTANA, M. F. S. Repository: BDPA Publication year: 2009
Biscoitos produzidos com farinha da borra de açaí e edulcorante. Authorship: SANTANA, M. F. S.; NEVES, G. A. R.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M. Repository: BDPA Publication year: 2009
Caracterização físico-química da polpa de abricó em diferentes genótipos. Authorship: NEVES, G. A. R.; SANTANA, M. F. S.; CARVALHO, J. E. U. de; NASCIMENTO, W. M. O. do Repository: BDPA Publication year: 2009
Caracterização físico-química de frutos de murici na Região Norte do Brasil. Authorship: NEVES, G. A. R.; SANTANA, M. F. S.; CARVALHO, J. E. U.; NASCIMENTO, W. M. O. do; VALENÇA, R. S. V. Repository: BDPA Publication year: 2009

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