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Qualidade e rastreabilidade do pinhão da coleta ao consumo. Authorship: GODOY, R. C. B. de; BIANCHIN, J. E.; LALICO, H. C.; ROSSET, M.; ISAKA, G. V.; MARRA, A. W. da C. O presente protocolo foi desenvolvido pelos integrantes do Grupo de Trabalho Agro Alimentar do Pinhão, como parte do Programa de Desenvolvimento Integrado da Região Metropolitana de Curitiba, cujo obj... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Comparação das características físico-químicas e sensoriais de chá mate tostado em equipamento industrial e em protótipo. Authorship: SILVA, M. I. M.; GODOY, R. C. B. de; WENDLING, I.; ROSSET, M. Repository: BDPA Publication year: 2023
Características de bolos sem glúten elaborados com farinhas de pinhão sanitizado e branqueado. Authorship: GODOY, R. C. B. de; IKEDA, M.; NOGUEIRA, R. I.; NEGRE, M. de F. O. e; ROSSET, M.; OLIVEIRA, A. H.; WALTER, E. H. M.; CORNEJO, F. E. P. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de bolos sem glúten, elaborados com as farinhas obtidas do pinhão sanitizado e do pinhão branquea... ... Repository: BDPA Publication year: 2023

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