 | A higienização adequada dos tanques de expansão, local de armazenamento do leite cru refrigerado, é uma das etapas fundamentais para garantir a manutenção da qualidade do leite e seus derivados. “Tratam-se de proced ... More... A higienização adequada dos tanques de expansão, local de armazenamento do leite cru refrigerado, é uma das etapas fundamentais para garantir a manutenção da qualidade do leite e seus derivados. “Tratam-se de procedimentos simples, mas que muitas vezes por falta de informação não são feitos de forma correta pelas agroindústrias, o que acarreta a contaminação do leite e de seus derivados”, conta o analista da área de Transferência de Tecnologia da Embrapa Agroindústria de Alimentos, André Dutra. A ordenha do leite deve ser realizada de acordo com as Boas Práticas Agropecuárias (BPA), que garantem a higiene do procedimento. O produto é encaminhado para a etapa de refrigeração nos tanques de expansão, antes de ser beneficiado. Para manter a qualidade dessa matéria-prima, é fundamental que os tanques sejam perfeitamente higienizados, em conformidade com as práticas recomendadas de higienização. A operação de higienização compreende duas etapas: limpeza e sanitização. A limpeza é entendida como procedimento para remoção de sujidades visíveis e invisíveis como gorduras, proteínas e minerais. Já a sanitização tem como objetivo a eliminação ou redução de microrganismos patogênicos e deteriorantes. “O uso de escovas com cerdas plásticas e soluções sanitizantes adequadas e, principalmente, a utilização de água com qualidade assegurada garantem eficiência na operação”, conclui Dutra. Equipe DCTV Palavras-chave: Leite, Boas Práticas de Higienização, Qualidade, Tanque de expansão Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, 2019, Embrapa Agroindústria de Alimentos From: TV Embrapa Posted in: 12/12/2019 Views: 5458 |
 | As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa priv ... More... As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa privada, tem utilizado a tecnologia e o conhecimento em ações que possam ser replicadas para alterar esse panorama e contribuir para maior sustentabilidade na cadeia de frutas e hortaliças. Neste vídeo, Antônio Gomes Soares, Pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fala sobre filmes biodegradáveis e embalagens anatômicas: tecnologias para redução de perdas na cadeia produtiva. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, #TPC, tecnologia pós-colheita, Curso Pós-colheita, Antônio Gomes Soares, Embrapa Instrumentação, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Filmes biodegradáveis, Embalagens anatômicas, Redução de perdas, Frutas e hortaliças, cadeia produtiva From: Embrapa Posted in: 13/11/2019 Views: 353 |
 | As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa priv ... More... As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa privada, tem utilizado a tecnologia e o conhecimento em ações que possam ser replicadas para alterar esse panorama e contribuir para maior sustentabilidade na cadeia de frutas e hortaliças. Neste vídeo, Rosires Deliza, Pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fala sobre como trabalhar a percepção do consumidor para diminuir o desperdício de alimentos. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, #TPC, tecnologia pós-colheita, Curso Pós-colheita, Embrapa Instrumentação, Embrapa Agroindústria de Alimentos, desperdício de alimentos, Consumidor, Percepção do consumidor, Frutas e hortaliças, Rosires Deliza From: Embrapa Posted in: 12/11/2019 Views: 144 |
 | As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa priv ... More... As perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam entre 40 e 50%, segundo estudos realizados pela FAO. A Embrapa Instrumentação (São Carlos – SP), com diversos parceiros do setor público e da iniciativa privada, tem utilizado a tecnologia e o conhecimento em ações que possam ser replicadas para alterar esse panorama e contribuir para maior sustentabilidade na cadeia de frutas e hortaliças. Neste vídeo, Rosires Deliza, Pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fala sobre frutas e hortaliças: a importância da qualidade sensorial e a aceitação do consumidor. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, #TPC, tecnologia pós-colheita, Curso Pós-colheita, Embrapa Instrumentação, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Frutas e hortaliças, Qualidade sensorial, Aceitação do consumidor, Rosires Deliza From: Embrapa Posted in: 12/11/2019 Views: 454 |
 | Um biscoito recheado com polpa de frutas brasileiras foi desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos, no Rio de Janeiro, em parceria com a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. A mas ... More... Um biscoito recheado com polpa de frutas brasileiras foi desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos, no Rio de Janeiro, em parceria com a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. A massa do biscoito é feita de uma farinha multicereais de arroz, milho e sorgo, produzida a partir da moagem dos grãos inteiros. O resultado é um produto sem glúten, sem adição de corante ou aroma e com teor reduzido de valor energético. Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, Embrapa Agroindústria de Alimentos, biscoito recheado, agroindústria, multicereais, frutas tropicais, glúten From: TV Embrapa Posted in: 06/12/2018 Views: 1281 |
 | Cientistas desenvolveram corantes naturais a partir de cascas de jabuticaba, jambo e jamelão que ainda podem promover benefícios à saúde. De potencial para as indústrias de alimentos, farmacêutica e cosmética, os co ... More... Cientistas desenvolveram corantes naturais a partir de cascas de jabuticaba, jambo e jamelão que ainda podem promover benefícios à saúde. De potencial para as indústrias de alimentos, farmacêutica e cosmética, os corantes foram criados por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ), que há mais de cinco anos investigam novas funcionalidades para frutas como jabuticaba, jambo e jamelão. O esforço resultou na obtenção de produtos em pó, ricos em antocianinas, que podem ser utilizados como corantes naturais, suplementos alimentares e ingredientes funcionais pela indústria. Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, 2018, Embrapa Agroindústria de Alimentos, frutas tropicais, corantes naturais From: TV Embrapa Posted in: 22/11/2018 Views: 2581 |
 | As bebidas fermentadas pró-bióticas são produzidas a partir de insumos e equipamentos tipicamente usados em laticínios. Utilizam como matéria-prima extratos em pó dos cereais, em vez do processo tradicional que part ... More... As bebidas fermentadas pró-bióticas são produzidas a partir de insumos e equipamentos tipicamente usados em laticínios. Utilizam como matéria-prima extratos em pó dos cereais, em vez do processo tradicional que parte do grão, podendo ser adicionadas de preparados de frutas como banana, maçã e mamão. A tecnologia é uma oportunidade de ampliar a utilização industrial de empresas do setor de laticínios e de diversificar as bebidas ofertadas ao consumidor. Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Equipe DCTV Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, Nutrição, Alimentação, Cereal, Probiótico, Laticínio, Embrapa Agroindústria de Alimentos From: TV Embrapa Posted in: 20/02/2017 Views: 1082 |
 | Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Equipe DCTV Obrigado pelo seu interesse em nosso vídeo. Para sanar dúvidas, pedimos que entre em contato diretamente com nosso SAC: http://j.mp/SacEmbrapa Equipe DCTV Less... Tags: Embrapa, Dia de Campo na TV, DCTV, Embrapa Agroindústria de Alimentos From: TV Embrapa Posted in: 14/07/2016 Views: 1858 |
 | Como preparar pães, principalmente o mais popular do Brasil, o pão francês. Agradecemos o interesse por nosso vídeo. Para fazer uma pergunta técnica, pedir informações sobre as soluções tecnológicas da Embrapa ou ... More... Como preparar pães, principalmente o mais popular do Brasil, o pão francês. Agradecemos o interesse por nosso vídeo. Para fazer uma pergunta técnica, pedir informações sobre as soluções tecnológicas da Embrapa ou entrar em contato com nossos centros de pesquisa, acesse nosso Serviço de Atendimento ao Cidadão - SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco/sac/ Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Produção, pães, animação, pão francês From: Embrapa Posted in: 10/08/2015 Views: 15985 |
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