 | As fruteiras nativas do Cerrado são espécies que durante muito tempo foram consumidas, mas com o passar das décadas, tiveram seu consumo diminuído. Foi o que explicou o pesquisador da Embrapa Cerrados Fernando Rocha ... More... As fruteiras nativas do Cerrado são espécies que durante muito tempo foram consumidas, mas com o passar das décadas, tiveram seu consumo diminuído. Foi o que explicou o pesquisador da Embrapa Cerrados Fernando Rocha durante entrevista ao Conexão Ciência. Segundo ele, são grandes os desafios para domesticação de espécies nativas como identificação de genótipos promissores, domínio das tecnologias de multiplicação clonal e seleção do material. “Esses são os principais focos do programa de domesticação de plantas nativas perenes. Rocha falou ainda do projeto de seleção e manejo de plantas nativas do Cerrado como o baru, pequi e mangaba para utilização em sistemas integrados. “Acreditamos que o baru, por exemplo, pode ser uma alternativa bastante pertinente. É uma árvore que permanece em pé quando o Cerrado é limpo para a instalação de uma pastagem. Tradicionalmente, então, os pecuaristas deixam o baru para fornecimento de sombra e bem-estar animal. Além disso é uma árvore, comparada com outras nativas, de crescimento relativamente rápido”, detalhou. O pesquisador também comentou sobre a valorização dos ingredientes do Cerrado na alta gastronomia e em pratos do dia a dia. “O mercado de baru está em franca expansão. A estimativa é de crescimento de 25% na próxima década. E além do baru, outros produtos do Cerrado estão cada vez mais se tornando populares e conhecidos do consumidor. É uma forma também de resgatar a nossa cultura e valorizar a nossa biodiversidade.” Less... Tags: cerrado, ciência, embrapa, fruteiras nativas, baru, gastronomia From: Embrapa Posted in: 21/10/2021 Views: 903 |
 | Painel "Bioma marinho" (05/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Br ... More... Painel "Bioma marinho" (05/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Brasil, Portugal, França, Peru e Argentina. A partir das experiências exitosas do Brasil e do exterior, são discutidas e propostas ações voltadas à valorização dos territórios que produzem alimentos com potencial de diferenciar a gastronomia e fortalecer o turismo. Participam das discussões a Fundação Agropolis (França), Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD/ Portugal), Centro de Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (CIRAD /França), Slow Food, entre outros parceiros do evento. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, bioma marinho, algas, ouriço do mar, aquicultura, alimentos, gastronomia From: Embrapa Posted in: 05/11/2020 Views: 3741 |
 | Painel "Experiências nacionais que nos inspiram" (05/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, ... More... Painel "Experiências nacionais que nos inspiram" (05/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Brasil, Portugal, França, Peru e Argentina. A partir das experiências exitosas do Brasil e do exterior, são discutidas e propostas ações voltadas à valorização dos territórios que produzem alimentos com potencial de diferenciar a gastronomia e fortalecer o turismo. Participam das discussões a Fundação Agropolis (França), Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD/ Portugal), Centro de Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (CIRAD /França), Slow Food, entre outros parceiros do evento. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Alimentos, Gastronomia, selo arte, selos distintivos, produtos agroalimentares From: Embrapa Posted in: 05/11/2020 Views: 3730 |
 | Painel "Os biomas terrestres como diferencial turístico e gastronômico do país" (04/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Ter ... More... Painel "Os biomas terrestres como diferencial turístico e gastronômico do país" (04/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Brasil, Portugal, França, Peru e Argentina. A partir das experiências exitosas do Brasil e do exterior, são discutidas e propostas ações voltadas à valorização dos territórios que produzem alimentos com potencial de diferenciar a gastronomia e fortalecer o turismo. Participam das discussões a Fundação Agropolis (França), Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD/ Portugal), Centro de Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (CIRAD /França), Slow Food, entre outros parceiros do evento. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Biomas, agrobiodiversidade, Amazônia, Cerrado, Caatinga, Pantanal, Mata Atlântica, Gastronomia, Alimentos, territórios From: Embrapa Posted in: 04/11/2020 Views: 1717 |
 | Painel de abertura (03/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Brasi ... More... Painel de abertura (03/11/2020). O Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, organizado pela Embrapa Alimentos e Territórios e pelo SEBRAE Alagoas, reúne especialistas do Brasil, Portugal, França, Peru e Argentina. A partir das experiências exitosas do Brasil e do exterior, são discutidas e propostas ações voltadas à valorização dos territórios que produzem alimentos com potencial de diferenciar a gastronomia e fortalecer o turismo. Participam das discussões a Fundação Agropolis (França), Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD/ Portugal), Centro de Pesquisa Agronômica para o Desenvolvimento (CIRAD /França), Slow Food, entre outros parceiros do evento. Less... Tags: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, alimentos, territórios, agrobiodiversidade, gastronomia From: Embrapa Posted in: 03/11/2020 Views: 1061 |
 | Já pensou em utilizar o butiá em pratos salgados? No início de abril, a equipe do Terra Sul acompanhou uma receita de lombinho de porco ao molho de butiá durante a tradicional Festa do Butiá, no município gaúcho de ... More... Já pensou em utilizar o butiá em pratos salgados? No início de abril, a equipe do Terra Sul acompanhou uma receita de lombinho de porco ao molho de butiá durante a tradicional Festa do Butiá, no município gaúcho de Giruá. Acompanhe. Repórter: Sérgio Tuninho Editor: Sérgio Tuninho Cinegrafista: Sérgio Tuninho Veiculação: 29/04 Less... Tags: Embrapa, Clima Temperado, Ascar, Emater, Regional, Pelotas, RS, Rio Grande do Sul, programa, TV, Terra Sul, porco, lombo de porco, lombinho, butiá, gastronomia, culinária, receita, receita com butiá, festa do butiá, giruá From: Terra Sul Posted in: 03/05/2017 Views: 876 |
 | A feira nacional do doce recebe, desde o ano passado, o festival de gastronomia. No festival, o incentivo ao uso de alimentos produzidos aqui na região é bastante presente. Reportagem: Larissa Medeiros Imagens: ... More... A feira nacional do doce recebe, desde o ano passado, o festival de gastronomia. No festival, o incentivo ao uso de alimentos produzidos aqui na região é bastante presente. Reportagem: Larissa Medeiros Imagens: Henrique Cerqueira; Sérgio Tuninho Edição: Larissa Medeiros Exibido em 18/06/2016 Less... Tags: fenadoce, gastronomia, produto, festival de gastronomia, alimentos, consumo, Embrapa, Clima Temperado, Ascar, Emater, Regional, Pelotas, RS, Rio Grande do Sul, programa, TV, Terra Sul From: Terra Sul Posted in: 22/06/2016 Views: 111 |
 | A amora-preta é uma cultura que é muito perecível, fator que faz com que ela seja muitas vezes aproveitada de maneira processada. Neste vídeo, você aprende a fazer uma geleia com essa pequena fruta que é uma delícia ... More... A amora-preta é uma cultura que é muito perecível, fator que faz com que ela seja muitas vezes aproveitada de maneira processada. Neste vídeo, você aprende a fazer uma geleia com essa pequena fruta que é uma delícia! Reportagem: Bruno Corrêa Imagens: Bruno Corrêa Edição: Bruno Corrêa Exibido em 19/12/2015 Less... Tags: amora-preta, amora, preta, receita, geleia, processamento, terra, sul, embrapa, clima, temperado, culinária, gastronomia, emater, ascar, pelotas, rio grande do sul, brasil, brazil, zona, rural From: Terra Sul Posted in: 29/12/2015 Views: 549206 |
 | Uma sobremesa um pouco diferente, mas deliciosa. Aprenda a fazer uma trufa de chocolate com gengibre! Reportagem: Sérgio Tuninho Imagens: Sérgio Tuninho Edição: Sérgio Tuninho Exibido em 15/08/2015. Uma sobremesa um pouco diferente, mas deliciosa. Aprenda a fazer uma trufa de chocolate com gengibre! Reportagem: Sérgio Tuninho Imagens: Sérgio Tuninho Edição: Sérgio Tuninho Exibido em 15/08/2015. Less... Tags: gengibre, trufa, chocolate, doce, sobremesa, terra, sul, programa, tv, embrapa, clima, temperado, emater, ascar, receita, gastronomia, culinária From: Terra Sul Posted in: 18/08/2015 Views: 2737 |
 | Nossa equipe levou uma chef de cozinha até uma propriedade rural para um contato direto com produtores. Regina é paraibana, mora no Rio de Janeiro e participou do Festival de Gastronomia da Fenadoce, em Pelotas/RS, ... More... Nossa equipe levou uma chef de cozinha até uma propriedade rural para um contato direto com produtores. Regina é paraibana, mora no Rio de Janeiro e participou do Festival de Gastronomia da Fenadoce, em Pelotas/RS, mas sua visita ao Sul do país só ficou completa com a ida ao campo. Reportagem: Silvana Scaglioni Imagens: Sérgio Tuninho Edição: Silvana Scaglioni Exibido em: 27/06/2015. Less... Tags: Terra, Sul, Programa, TV, Rio Grande Do Sul (Brazilian State), Embrapa, Clima, Temperado, Emater, Ascar, Fenadoce, Gastronomia, Chef, Cozinha, Propriedade, Rural, Agricultura, Produtos, Orgânicos, Familiar From: Terra Sul Posted in: 01/07/2015 Views: 451 |
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