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Embriogênese somática de cupuaçu (Theobroma grandiflorum): indução a calogênese. Autoria: SOUSA, N. R.; SOUZA, A. das G. C. de; QUISEN, R. C. Este trabalho teve como objetivo estudar o processo inicial da morfogênese por meio da calogênese em diferentes explantes de cupuaçuzeiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estudo físico e físico-químico de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu visando sua agroindustrialização. Autoria: SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; MACIEL, V. T. O estudo de espécies nativas, através de variáveis físicas e físico-químicas, é de suma importância para a seleção de materiais genéticos com melhor desempenho, considerando-se a intensa antropização... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Calogênese in vitro em estaminóides de cupuaçu. Autoria: RODRIGUES, S. M.; LEMOS, O. F. de; MENEZES, I. C. de; ALVES, R. M. Existe dificuldade para obtenção de plantios homogêneos de cupuaçuzeiro, o que dificulta sua expansão. Portanto, a obtenção de um protocolo de clonagem e multiplicação para essa espécie torna-se inter... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Qualidade da polpa congelada de cupuaçu afetando a inserção dos agricultores familiares do Amazonas no mercado formal. Autoria: SOUZA, A. das G. C. de; GONCALVES, J. R. P. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de cupuaçu produzidas e comercializadas no mercado de Manaus, verificando a sua adequação às normas e padrões vigantes pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Qualidade das polpas congeladas de cupuaçu ( Theobromagrandiflorum Schum.) comercializadas em Boa Vista, Roraima. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar. Autoria: ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T. A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e arma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado com amêndoas de cacau e de cupuaçu. Autoria: COHEN, K. de O. Estudos indicam que produtos similares ao chocolate podem ser elaborados com amêndoas de cupuaçu, com possibilidades promissoras de mercado. Neste trabalho, produziu-e um produto análogo de chocolate... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Boas práticas na colheita e pós-colheita do cupuaçu. Autoria: SOUZA, A. das G. C. de; SOUZA, M. G. de; PAMPLONA, A. M. S. R.; WOLFF, A. C. da S. Colheita dos frutos; Pós-Colheita; Beneficiamento; Congelamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Qualidade de amêndoas fermentadas e secas de cupuaçu em função da despeliculação e do armazenamento. Autoria: ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; VASCONCELOS, M. A. M. de; CARTAXO, C. B. da C. A fabricação do cupulate® foi descrita na literatura, mas o armazenamento das amêndoas de cupuaçu sem película precisa ser mais estudado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da despeliculaç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu. Autoria: COHEN, K. de O. Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físicos e a aceitação sensorial de dois produtos análogos de chocolate ao leite. Para tanto, produziu-se, primeiramente, um chocolate ao leite (p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005

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