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Bebida fermentada de soja. Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensíli... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Efeito da concentração de culturas probióticas na fermentação de uma bebida de soja. As culturas probióticas são um insumo fundamental na elaboração de bebidas probióticas. As culturas precisam apresentar desempenho de processo compatível com o custo do produto, além de contribuir par... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Obtenção de bebidas fermentadas por probióticos a partir de diferentes matérias-primas da soja. Este trabalho apresenta o processo tecnológico que permite a fermentação por probióticos de bebidas obtidas de diferentes matérias-primas de soja. A bebida de soja é preparada pelo processo tradiciona... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Estudo da aceitação de bebidas fermentadas e não fermentada de soja preta. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Óleo de soja e própolis na alimentação de cabras leiteiras: consumo de matéria seca e de nutrientes e parâmetros de fermentação ruminal. Objetivou-se avaliar a inclusão de níveis crescentes de óleo de soja (0; 1,5; 3,0; 4,5; 6,0; e 7,5% da MS), extrato etanólico de própolis (0; 1,0; 2,0; 4,0; 8,0 e 12,0 mL/animal/dia, 50% p/v de própol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Efeito da adição de farelo de soja e farelo de trigo na fermentação semi-sólida em bagaço de cana-de-açúcar para produção de celulases por Aspergillus niger. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito da monensina e do óleo de soja sobre os protozoários ciliados do rúmen e correlação dos protozoários com parâmetros da fermentação ruminal e digestivos. Fazem parte dos objetivos do trabalho estudar as possíveis correlações entre a população de ciliados com alguns parâmetros de consumo, fermentação ruminal e digestão de nutrientes no rúmen, no intuito... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito de diferentes fontes energéticas da dieta sobre a produção de metano utilizando a técnica de fermentação ruminal ex situ (microrúmen). O objetivo do experimento foi avaliar o efeito de diferentes fontes energéticas da dieta sobre a fermentação ruminal em bovinos. O delineamento adotado foi o quadrado latino 3x3 replicado, com período... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Hidrolisado de proteína de soja em meio de cultivo para a produção de agente de controle biológico. Os produtos de controle biológico devem ser produzidos com custo competitivo em relação aos sintéticos para que seu uso se torne generalizado. A fermentação é uma das etapas mais caras para o escalona... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Changes in the isoflavone profile and in the chemical composition of tempeh during processing and refrigeration. The objective of this work was to analyze changes in the isoflavone profile, determined by high performance liquid chromatography, at different processing stages and after refrigeration of tempeh. For... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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