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Staphylococcus spp.: incidência e surtos. Uma das áreas de atuação da Embrapa Agroindústria de Alimentos é a segurança dos alimentos. Os procedimentos relacionados à segurança dos alimentos envolvem análise de risco, princípio da precaução, r... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu). O interesse por carne de espécies alternativas e pouco estudadas como caititu requer uma caracterização dos parâmetros relacionados à qualidade dessa matriz cárnea. A cor é um atributo bastante valori... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Biscoitos enriquecidos com farinha de mesocarpo de babaçu. Repository: BDPA Publication year: 2008
Projeto saúde Brasil: um jeito gostoso e divertido de conhecer a carne. Em razão do rápido processo de urbanização das regiões mas desenvolvidas do país, com destaque para a região sudeste, o contato das crianças e dos jovens com o ambiente rural quase não mais existe, pr... ... Repository: BDPA Publication year: 2004
Influência da concentração de levedura na obtenção do vinho misto de taperebá e goiaba. Repository: BDPA Publication year: 2007

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