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Avaliação microbiológica de estruturados de abacaxi. Autoria: OLIVEIRA, J. A. R.; CARVALHO, A. V.; MOREIRA, D. K. T.; MARTINS, L. H. S.; GONÇALVES, A. C. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação mineralógica de estruturados de abacaxi. Autoria: OLIVEIRA, J. A. R.; CARVALHO, A. V.; MOREIRA, D. K. T.; MARTINS, L. H. S.; GONÇALVES, A. C. S.; CHISTÉ, R. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu). Autoria: FERNANDES, H. R.; NETO, O. C.; FERREIRA, J. C. S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A. O interesse por carne de espécies alternativas e pouco estudadas como caititu requer uma caracterização dos parâmetros relacionados à qualidade dessa matriz cárnea. A cor é um atributo bastante valori... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito da pasteurização nas características nutricionais de néctar misto de acerola e tomate. Autoria: GONÇALVES, A. C. S.; MARTINS, L. H. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação microbiológica de néctar misto de acerola e tomate. Autoria: MARTINS, L. H. S.; GONÇALVES, A. C. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Caracterização da semente de uva da variedade Syrah desengordurada utilizando etanol como solvente. Autoria: COSTA, G. N. S.; SILVA, C. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; ALMEIDA, E. L.; FREITAS, S. P. Sementes de uva são um coproduto da indústria vitivinícola. Atualmente, o óleo e os compostos fenólicos são os derivados de maior interesse comercial presentes nestas sementes. No entanto, novos estud... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Construa você mesmo um desidratador de alimentos. Autoria: CORNEJO, F. E. P. A desidratação, apesar de ser uma das técnicas mais antigas de conservação de alimentos, continua atual e eficaz, podendo ser realizada por diferentes processos e sendo utilizada para a maioria das ma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Transferência de tecnologias como ferramenta indutora da gestão dos recursos naturais e do desenvolvimento local. Autoria: SILVA, D. da F. Este trabalho visa demonstrar como a promoção da Segurança Alimentar por meio de ações e mecanismos de transferência de tecnologias (TT) contribui no desenvolvimento local das comunidades da região in... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Desenvolvimento e aceitação de barra de cereal sabor umbu (Spondias tuberosa). Autoria: RYBKA, A. C. P.; SILVA, K. P. da; PEREIRA, G.; MATTA, V. M. da Produto bastante consumido nos dias atuais, a barra de cereal é uma alternativa saudável e prática. Este trabalho teve como objetivo formular barra de cereais contendo umbu, de preparo simples e baixo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Biscoitos enriquecidos com farinha de mesocarpo de babaçu. Autoria: SANTANA, M. de F. S. de; GONÇALVES, L. M. F.; OLIVEIRA, C. G. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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