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Processo de obtenção de bebida de arroz aromatizada. Authorship: FELBERG, I.; GALDEANO, M. C.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C. O arroz, apesar de apresentar baixo teor de lipídios, sabor neutro e ser considerado hipoalergênico, ainda é pouco consumido como ingrediente em produtos processados. Quase toda a produção nacional é... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Avaliação por CLAE do perfil de antocianinas no processo de clarificação do suco de amora-preta. Authorship: SANTIAGO, M. C. P. A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. C. M.; FREITAS, S. P. Repository: BDPA Publication year: 2010
Manual de produção artesanal de soja frita. Authorship: FELBERG, I.; CABRAL, L. C. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Repository: BDPA Publication year: 2005
Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. Authorship: FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C. Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. Repository: BDPA Publication year: 2005
Process development for obtaining a clarified sport drink from natural juices. Authorship: WOLKOFF, D. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. L.; CABRAL, L. C.; MORETTI, R. H.; MATTA, V. M. Repository: BDPA Publication year: 2004
Obtenção de extrato de soja integral em pó formulado com sacarose. Authorship: FELBERG, I.; CORNEJO, F. E. P.; NASCIMENTO, R. E.; PONTES, S. M.; CABRAL, L. C. Repository: BDPA Publication year: 2004
Bebida mista de extrato de soja integral e castanha-do-brasil: caracterização físico-química, nutricional e aceitabilidade do consumidor. Authorship: FELBERG, I.; DELIZA, R.; GONCALVES, E. B.; ANTONIASSI, R.; FREITAS, S. C. de; CABRAL, L. C. Repository: BDPA Publication year: 2004

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